奶奶做的早餐饼，不揉面不和面，柔软如面包，几分钟做一张，简单
2020-03-25 05:46:17   来源：东方头条   

烙饼，北方家庭几乎人人都有自己的拿手绝活，不管是焦香酥脆的油酥饼，还是咸香味美的鸡蛋饼，都是早餐或者晚餐最受欢迎的美味之一。但烙饼一般都需要揉面、和面，有时候还得做点油酥什么的，颇为麻烦。

我家有一种饼的做法，奶奶最为擅长，经常早餐的时候做给家人吃，我也是从小吃到大，“传承”了这门小手艺。制作速度快，几分钟就能烙好一张大饼，非常适合紧张的早餐烹饪时间。不需要揉面也不需要和面，简单把面粉拌一拌，就能做出来柔软如同面包的饼，就算放上一整天也不会变硬，还可以很方便的往里面添加各种时令蔬菜，营养又好吃，做法分享给大家。

韭菜早餐饼

所需食材：韭菜1小把、面粉200克、鸡蛋2个、盐适量。

第一步：将韭菜清洗干净切碎，小碗中打入1个鸡蛋，加入是适量的盐打散备用。

第二步：大碗中加入200克面粉，250毫升清水分2次加入，每次都搅拌均匀，这样不容易有小面团，然后加入切好的韭菜和半勺盐搅拌均匀。面糊提起来是比较黏稠的流线。

第三步：找一个大一些的平底锅，加入稍微多一些的油，油温六成热，倒入一半搅拌好的面粉糊。面糊不要倒的太多，太多的话烙出来的饼不容易烙熟。

第四步：饼烙到一面定型的时候，加入打散的鸡蛋液，使蛋液平铺在整张饼上,蛋液基本定型后，翻面将另一面也烙至金黄后出锅。这样一张色泽诱人、软糯好吃的懒人烙饼就做好了。

——老井说——

1、面糊中韭菜可以换成芹菜叶、芥菜等其他蔬菜，用同样的方法烙就可以了。

2、鸡蛋也可以直接打在面糊里，不一样的做法，有各自的风味。