@淮北人 凉拌鸡胗做法
2020-03-25 04:46:17   来源：东方头条   

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清爽凉菜分类

私家菜分类

酸辣味菜品口味

拌主要工艺

10-30分钟所需时间

简单制作难度食材明细

鸡胗500g

料酒一大勺

泡椒大半碗

蒜泥10g

生抽一勺

香油半勺

辣椒油半勺

盐适量

秘制辣椒油一大勺开胃菜凉拌鸡胗的做法详细步骤

第1步

鸡胗最好买新鲜一点的，总觉得冻过的吃起来哪不对劲儿一般菜市场卖鸡的地方或者大超市都有的哈

清洗干净，切成稍微厚一点的片儿，等下焯水会缩水的不然都没有了哈哈切好之后水里过几下，清洗干净血水

第2步

锅里上水，加入鸡胗片，一大勺料酒去腥儿煮开就可以

煮好的鸡胗片沥干水，温水冲干净浮沫以后马上倒进提前准备好的冰水里这样口感会更好

第3步

泡椒切小段

鸡胗片沥干水，放入一个大一点的容器里倒入切好的泡椒

第4步

剁好的大蒜泥，可以多切一些

泡椒水多倒一点，一直觉得比醋的味道更自然

第5步

适量生抽，盐，鸡粉，香油，辣椒油，

秘制辣椒油一大勺，这个放了味道那是杠杠的不要问做法，下半年会出成品，直接买就行，凉拌好尝一下，看看缺啥再加点就是了毕竟每个人口味不一样

第6步

最近温度虽然是降了点但是食欲却好像没有好起来可以多做一点用瓶子装起来放冰箱保存起来，配稀饭，配白米饭都是杠杠的

尽量早一点吃完吧，不然到后面就太酸了