重庆路边家常菜馆，不到12点上座率七成，服务员说：生意太淡了
2020-03-24 01:11:08   来源：东方头条   

北碚这座不大的城市，隐藏了太多太多好吃的。就连一个小小的路边家常菜馆，朋友驱车几十公里也要来吃上一口，只因为好吃且价格便宜。北泉路上的这家洪霞餐厅，真的就是那种很普通的路边家常菜馆，里面也没有什么装修可言，上下两层楼，基本以大圆桌为主。毕竟重庆人出门吃饭总喜欢成群结队的，所以像这样的炒菜馆小桌都很少的。

店里菜的价格也不贵，菜品的定价差不多都是38、48、58，每道菜的分量可都是足足的。每次回家岛岛总要去吃上一顿，两三个人点上三四个菜，最后都是要打包带走的。别看洪霞家店不大，环境也不咋样，但生意却好得很。工作日到店就餐，虽不到12点，但上座率已经到七成了，而旁边的服务员阿姨竟说：今天生意怎么这么淡？无心的一句话，足以说明平时店里的生意了。

耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀。虽然是种海鱼，但好吃的重庆人对它的热爱绝不比河鱼差。每次吃火锅都会点上一份直接放红油锅里涮，味道贼好了。而洪霞家的耗儿鱼是直接做成干烧的，这做法绝对是重庆家常菜馆中水平偏上的水准，红椒、青椒、花椒……各种调料的搭配，烧出来的耗儿鱼相当地入味，麻香味十足。里面的鱼肉也是鲜嫩的很，而且没什么小刺，可以放心吃哦。

在外地人眼里，重庆的毛肚都是用来涮火锅的，但在他家，毛肚可是凉拌蘸酱吃的。他家的过桥毛肚真的是超爱的，上桌后的卖相真的很不起眼，但入口绝对的惊艳。他家毛肚片真的是很大片的，又很薄。毛肚的口感是那种爽脆可口的的，一点都不绵，而且特别的嫩。

店里秘制的蘸料可是过桥毛肚的绝配。红红的辣子油，其实辣度不高，香辣甜占据主要味蕾，别说蘸着吃了，这调料看起来就有食欲嘛。

带着小朋友去的，所以点了份滑蛋蒸鲈鱼片，这个算是很有特色的，至少在其他地方是没有吃过的。蒸蛋上面是嫩滑的鲈鱼片，还有小肉丁。起锅的时候撒了满满的葱花还有花生碎，这香味太浓郁的了，就是等待的时间比其他菜都要久。

除此之外，店里的韭菜腰花、脑花豆腐、剁椒藤菜……都是点击率很高的。在他家吃饭菜品都可以任性点，至少岛岛去了那么多次，一次也没有踩雷过。

岛岛互动:重庆这样的家常菜馆其实很多，每个区域都有那么几家，你吃过最好吃的家常菜馆是哪家呢？记得留言告诉岛岛哦！