入口即化，外酥内软，配米饭，营养又好吃，老人小孩都爱吃
2020-03-22 02:34:38   来源：东方头条   

入口即化，外酥内软，配米饭，营养又好吃，老人小孩都爱吃

鱼香肉丝大家都知道，是公认的下饭菜之一，是一道有着酸辣甜三种口感的菜，并且再配上浓郁的汤汁，这让鱼香肉丝也叫更为下饭了。因为鱼香肉丝中鱼香汁是重点，所以以往除了鱼香肉丝外，我还有非常多的以鱼香为主的食物，比如鱼香茄子、鱼香豆腐等等，也都非常美味。因为鱼香肉丝吃的次数实在太多了，再加上肉也贵了，所以今天要给大家介绍的鱼香味的食物是更便宜实惠好吃的【鱼香豆腐】。

鱼香豆腐因为继承了鱼香肉丝中的鱼香汁，所以成品看上去会有比较浓郁的汤汁，颜色非常亮，看着就非常下饭的样子。同时因为豆腐是很嫩的，所以吃起来会是入口即化，外酥内软的，是不同于肉丝的鲜嫩的，这种嫩会更滑口，并且更容易下饭，同时营养也很丰富，所以大家可以经常用来配米饭吃，家里的老人小孩都会很爱吃的。

【鱼香豆腐】

我们只需要准备豆腐、木耳、青椒、蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉。豆腐我这次是准备的日本豆腐，会更软一些，也可以用嫩豆腐和鱼豆腐都行；买的时候都要闻气味以及感受触感，没异味有弹性就买。木耳要买干燥，而且没有异味的。买好食材之后就洗手做菜。

【详细过程】

步骤1：先将配菜处理了，将干木耳放入干净的清水中，然后浸泡，泡到木耳慢慢的全部变软就可以捞出。捞出之后要放入水中，并且再次用手揉搓下，等到洗干净之后就将木耳撕小块一点，然后放在碗中备用。接着青红椒分别用水洗一下，并且照例将青红椒去掉籽，切成片，同时蒜也一样切成片备用。

步骤2：拿出日本豆腐，接着用刀割掉外包装，然后将日本豆腐挤出放在菜板上，切成厚片。拿出一个碟子，在上面倒入一点淀粉，接着将日本豆腐放淀粉上滚几圈，滚到两面都沾满就成。接着准备鱼香汁，在碗中倒入1勺料酒、3勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、1小勺糖、1勺淀粉和半碗水，然后搅拌均匀备用。

步骤3：锅预热，然后倒入油，接着放入豆腐，开始煎，直到两面都金黄就出锅。在锅中留上油，烧热之后溜下蒜炒一下后倒入青红椒以及木耳炒，炒均匀断生后倒入鱼香汁煮，直到很浓稠后就下豆腐，并且快速的炒匀后就关火出锅吃。

一份入口即化，外酥内软的鱼香豆腐就做好了。无论是日本豆腐还是水豆腐，做法都是一样的，就看大家更喜欢吃哪一种，或者可以换着来，会更有风味。除了木耳，也还可以放上一些胡萝卜等，食材都是可以多变的。总之这份鱼香豆腐口感和做法绝对是能接受范围的，就连价格也是，所以放心吃。