家常菜：土豆丝炒尖椒丝，青蒜炒肉丝，蒜黄炒蛋，素炒芦笋
2020-03-21 04:01:19   来源：东方头条   

土豆丝炒尖椒丝

材料：土豆2个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、米醋几滴、

做法：

1.准备好所需材料，尖椒洗净，土豆去皮洗净，

2.把土豆先切成薄片，再切成粗细均匀的丝，放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝不会氧化，颜色不会变黑，炒制时也不会粘锅

3.把尖椒去蒂，去籽，然后再切成丝，葱切葱花，大蒜切末

4.锅加油烧热，下入葱花爆香，再下入土豆丝大火煸炒，淋入几滴米醋，将土豆丝煸炒至断生

5.下入尖椒丝，盐，大火快速翻炒均匀，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

青蒜炒肉丝

准备材料：红椒、青蒜、猪肉、生姜、黄酒、植物油、食用盐、鸡精

做法：

1、红椒切条，青蒜切好，猪肉切条备用。

2、猪肉切好之后，放入淀粉腌制10分钟。

3、铁锅热油，放入生姜煸炒出香味。

4、猪肉煸炒出香味，倒入黄酒煸炒至猪肉入味。

5、放入红椒，青蒜煸炒，

6、出锅前撒入食用盐和鸡精调味。

蒜黄炒蛋

1. 蒜黄洗净备用， 蒜黄切段,鸡蛋打入碗中。

2. 锅里放油烧热，倒入搅打均匀的鸡蛋液，把鸡蛋炒成块状，起锅。

3. 锅里倒入热油，放入辣椒，倒入蒜黄段翻炒。

4. 蒜黄炒熟后，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，简单的小菜做好了。

素炒芦笋

食材

白芦笋、莴笋、蒜蓉、盐、植物油。

做法

1、莴笋，白芦笋打皮洗净。

2、莴笋切夹刀片，焯水备用。

3、白芦笋切菱形块焯水备用（将水加热至沸腾,加入少量盐和油,然后再倒入芦笋,一般焯水的时间控制在3分钟左右即可）。

4、焯熟的莴笋片，上面的一片向里翻进去，依次摆一圈。

5、锅中烧油，下蒜末爆香，下入焯好水的芦笋急炒片刻，下入适量盐翻炒均匀即可出锅。

6、出锅后的芦笋倒入摆好莴笋围边的盘子中间，颜色是不是一青二白。