春天别忘了吃这道菜，做法简单味道鲜美，低脂营养高，全家都爱吃
2020-03-21 03:20:39   来源：东方头条   

豆苗白贝汤

今天是春分，春分是二十四个节气的第四个节气，春分到了，春天已经过了一半。春天是一年当中野菜最多的季节，像香椿、蕨菜、蒲公英、藜蒿、苋菜等，除了这些野菜，春天的家常蔬菜也有很多，像豆苗、韭菜、蒜薹、芦笋等等。在春天里，别错过鲜嫩的野菜和家常蔬菜。

在我记忆里，我妈妈很喜欢豆苗，她经常用豆苗煮汤，豆苗和瘦肉搭配煮汤，豆苗、皮蛋和菌菇煮汤，我妈妈用豆苗煮出来的汤水清爽滋味，豆苗碧绿的样子仿佛就是春天里树上长出的嫩芽。我学着妈妈经常用豆苗煮汤，豆苗的绿色很鲜明，看着格外舒服。豆苗的质地软软的，豆苗不管用来炒还是用来煮汤，豆苗都不需要煮很久，以免影响了豆苗的颜值。说起颜值，我妈妈对我说：“以前没有什么防晒护肤品，在农村干了农活，晒黑了，都会用豆苗的汁水涂抹面部。”我以前不懂为什么涂豆苗汁，后来我想跟用黄瓜护肤差不多的道理。豆苗的维生素素含量高，豆苗又有清热的功效。豆苗不仅可以用来吃，还可以护肤呢。

我妈妈很喜欢用豆苗瘦肉煮汤，而我更喜欢豆苗和贝壳类煮汤，我尤其喜欢用白贝和豆苗煮汤，首先白贝的价格很便宜，一斤白贝5元，用来煮汤更划算，既可以把豆苗白贝汤当汤水，又可以当一道菜。再说白贝的钙质含量高，脂肪含量比较少，白贝吃起来很鲜美。豆苗和白贝煮好的汤水喝起来清甜又鲜美。正因为豆苗和白贝的脂肪含量非常少，煮好的汤水多吃也不长肉。三月不减肥、四月徒伤悲，相信很多跟我一样减脂瘦身的女性朋友们都喜欢低脂又营养的食物。下面就来看看豆苗白贝汤的详细做法。

【食材】豆苗 200克，白贝 500克，姜 1片，蒜 2瓣，盐 3克。

【做法】

第一步 准备好豆苗和白贝，豆苗在我这里都是按盒购买。豆苗的茎很软，放在盒子里售卖，豆苗不容易压坏。把豆苗用清水浸泡后清洗干净。白贝提前用盐水浸泡一下，让白贝吐泥沙。

第二步 烧开水后，放油和盐，再加入白贝焯水。这里白贝焯水可以让白贝更干净，还可以缩短用白贝煮汤的时间。

第三步 炒锅爆香蒜蓉，放入豆苗煸炒，煸炒细嫩，不需要炒太多时间。

第四步 加入温水煮豆苗汤。

第五步 豆苗汤烧开后，放入白贝，把白贝煮熟，关火前放盐调味。

——康妮说——

第一 虽然豆苗用盒子装着，但豆苗要用水清洗。

第二 白贝通过浸泡和焯水，白贝的泥沙会吐得更干净，白贝煮汤时可以减少烹制的时间。