疫情之下，餐饮店老板该如何转型自救？
2020-03-18 17:15:35   来源：东方头条   

2020开年就被突然而至的疫情打乱了餐饮业的节奏，原本老百姓所期待的年夜饭纷纷取消，连春节美食档也突然被叫停。

本以为餐饮业应是遍地哀嚎，但许多餐饮人都乐观地表示：“人总是要吃饭的，这是刚需！”

疫情下的餐饮业该何去何从？

疫情是我们当前不得不面对的事实，当我们改变不了这个现状，那我们就应该改变自己！

如今大部分企业已经复工，餐馆也逐渐开始营业，但也还是很少有人会选择前往门店消费。

如此一来，“点外卖”成为了更多人的选择。

餐饮人可以抓住“无接触配送”的潮流，顺势而行。具体应该怎么做呢？不妨试试用这些方法来解脱目前的困境吧！

产品要求出餐快的，一小时内口感和形态都不会有太大变化的。在产品出餐后由外卖平台送餐，路上可能会经历颠簸、倾斜等；室外温度比室内温度低，产品出餐后食物温度会随时间的增加而降低。所以在选择外卖的产品要谨慎，选择能提高还原度的产品。

选择品牌认可度较高的产品，作为门店爆款产品，性价比高、复购率高，以“爆品”树品牌。推出单人套餐，顺应外卖“一人食”的场景需求。

外卖不具备堂食的亮点，无法给品牌门店进行宣传，所以需要设计跟品牌调性相匹配的外卖包装盒，对比烂大街的饭盒，展现品牌调性的包装盒显得更高级更有档次，也能创造顾客跟品牌的交流机会。同时让更多的潜在消费者知晓门店，不仅为本店涨人气，还能提升门店的形象。

疫情之下，机遇与危机共存。如果餐饮人能与时俱进，把握住这次机会，适应变革，必将迎来行业第二春。

鲜儒豆浆本着对消费者和员工负责的态度，严格遵守卫生标准，指导旗下门店做好防疫工作，保证人员的健康和配餐的安全。