原创 夫妻俩轮班做早餐，7天换样吃，时丰盛时简单，家人吃得倍儿开心
2020-03-17 03:25:40   来源：东方头条   

春天暖了，万物复苏了，家里的小学生也正是猛长身体的时候，孩子的营养要跟得上。小学生最近食欲特好，做饭也更有了动力，一日三餐，顿顿不马虎，大人孩子身体都棒棒的，这就是财富！

虽然在家，但我更忙碌，有时码字到夜里还没睡，所以，早餐我和宝爸轮班做，有时丰盛有时简单，我喜欢多鼓捣几样，宝爸更家常朴实，总之，不管谁做，一家人围在一起吃饭就是幸福，这才是最开心的事儿！分享我家一周早餐，7天不重样，看看有没有你喜欢的？

周一早餐：蛋抱煎饺，煎红薯，二米粥，鸡蛋酱。

蛋抱煎饺做法：冷冻的猪肉大葱饺子无需解冻，炒锅里加植物油烧温热，码入饺子，盖上盖子小火慢煎至底部微黄变硬，倒入没过饺子一半的清水，盖上盖子大火烧开，转中火水煎，听到锅里滋啦声响起，无水即转小火，顺四周淋入鸡蛋液（蛋液里加盐和葱花），晃动炒锅至蛋液均匀，盖上盖小火焖至蛋液凝固出锅；

煎红薯：红薯无需去皮，洗净后切厚片，码入电饼铛，盖上盖子上下火加热，中途翻面，两面金黄熟透即出锅。

二米粥配鸡蛋酱是绝搭哦，粥里拌点酱可香了！

周二早餐：杂粮米糊+苏盐饼+煎蛋。

杂粮米糊，家里的杂粮有什么就放什么，喜欢更香的放几粒花生，浸泡一夜，早起放入破壁机，加水用米糊功能制作完成（或睡前预约）。三人量怎样掌握：6勺杂粮，加水3小碗

苏盐饼：炒熟的苏子籽用擀面杖擀碎，放点盐拌匀；烙饼的面团：一半开水拌面，一半凉水拌面，拌匀后揉成软面团饧半小时以上，做早餐需要睡前备好，这样的面团叫半烫面，烙饼软乎，凉了也不硬；面团切剂，擀薄，刷植物油，撒苏盐，卷起后擀薄烙饼即可。没有苏子的改成黑芝麻粉也行，再没有的话就用葱花吧！

周三早餐：炸面圈+花生豆奶糊+杂粮米糊+白煮蛋+拌杂蔬小咸菜。

炸面圈做法：300克面粉+3克酵母+鸡蛋1个+白糖1勺+盐1克，拌匀后加水，用筷子搅成稠稠的面糊，冰箱里冷藏慢发酵一夜，早起炸制，要点是发好的面不要搅动。面圈整型：左手抓面糊，顺着虎口往出挤，圆球挤出后，右手快速把它揪下来，中间捅个洞下锅炸。粘手咋办？双手抹植物油。

拌杂蔬咸菜：圆白菜切丝，胡萝卜切丝，芹菜切段，用盐拌匀腌一夜，早起用香油、辣椒油、生抽和米醋拌匀就可以了。

周四早餐：蒸南瓜和蒸鸡蛋+发面软饼+11种杂粮米糊+拌杂蔬咸菜+酱牛肉

发面软饼做法：300克面粉+1个鸡蛋+3克酵母+2勺白糖+清水，搅成稠面糊，盖上盖子，放入冰箱冷藏慢发酵一夜，早起用电饼铛烙制晚餐。烙饼暄软要点：发好的面糊无需搅动，面糊要厚，烙饼时间不要太长。

周五早餐：紫菜虾皮汤饺+手抓饼+煎蛋。

紫菜虾皮汤饺，清水里加虾皮煮开，放入冷冻猪肉大葱饺子煮熟，快出锅时撕一些紫菜，关火后放生抽和米醋、几滴香油调味即成。

手抓饼是买的半成品，无需解冻，烙熟就可以了

周六早餐：香蕉芝士卷+红糖发面饼+杂粮米糊+热牛奶+榨菜小咸菜。

香蕉芝士卷做法：食材是香蕉、芝士片、撒拉酱、土司片和鸡蛋。先把土司片擀薄，再夹入芝士、香蕉和撒拉酱，卷起，裹满蛋液，煎至金黄即出锅；

红糖发面饼做法：面粉里加酵母和鸡蛋拌匀，红糖用热水融化，再晾至手温状态，倒入面粉里，再加点清水，搅面糊，冰箱冷藏慢发酵一夜，电饼铛烙制完成。

第七天早餐：羊肉菠菜面+煎蛋

羊肉菠菜面：食材是冷冻羊肉片（涮火锅用的那种）+焯过水的菠菜+细挂面条。葱花炝锅，加生抽酱油爆出香味，加水烧开，放入挂面条煮至半熟，放菠菜同煮至面条九分熟，加盐，放入羊肉片，大火烧开立马关火。

煎蛋：锅里加入植物油烧热，磕入一个鸡蛋，蛋黄用筷子搅碎，这样熟得更快，撒盐，凝固后翻面，再煎黄出锅。