在家做锅包肉总是挂不住浆？记住这几个小技巧，更易成功
2020-03-16 01:48:40   来源：东方头条   

不知道大家在日常生活当中喜不喜欢吃锅包肉呢？锅包肉是东北的一道特色小吃，它的主要食材是猪里脊肉，而且这道菜吃起来特别的鲜嫩，并且非常的美味，肉质特别鲜嫩，而且非常容易被消化吸收，并且在搭配上一些胡萝卜丝、葱丝，这样既漂亮又营养丰富。过年的时候基本上都会放年假，这时候没事的时候可能好多人喜欢自己在家研究一些美食，今天小编就来跟大家分享一下，在做锅包肉的一些小技巧，不妨过年的时候露一手吧。

可能在日常生活当中好多人会觉得在做锅包肉的时候挂不住浆，这到底是什么原因呢？接下来就跟小编一起来看一下。

在家做锅包肉总是挂不住浆？记住这几个小技巧，更易成功

锅包肉

准备食材：里脊肉250克

辅料：胡萝卜、葱、姜、西兰花、糖、生抽、料酒、9度米醋、番茄酱、精盐、食用油、面粉、玉米淀粉。

制作方法：

1、首先我们将购买来的里脊肉放在清水当中冲洗干净，然后捞出控干水分，先放在冰箱的冷冻层冻一个小时左右，这样稍微硬之后我们就可以切成薄片儿了，这样切起来会更好切一些。

2、将切好的里脊肉放在盘子当中，加入料酒，生抽食用盐，姜丝，葱丝儿，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。

3、其实锅包肉之所以会挂不住，将最关键的是我们在调的时候，面粉和玉米淀粉是1:2的比例，这样加入适量的清水，静置10分钟左右，我们用筷子挑一下面糊，如果能够成行慢慢滑下就可以了。

4、接下来就是准备料汁儿了，先将生抽和番茄酱，再加入适量的清水，玉米，淀粉，米醋，半勺糖，这样搅拌均匀放在一边备用。

5、西兰花在清水当中冲洗干净之后掰成小朵，然后锅中放入适量的清水，大火烧开之后将西兰花焯一下水，捞出放在凉水当中过一下，然后捞出控干水分放在一边，然后将胡萝卜切丝，葱清洗干净，切成葱丝。

6、这样将腌制好的里脊肉放在调好的面浆当中，均匀的裹上一层浆，放在油锅里煸炸至两面煎黄。

7、锅中留有底油，倒入调好的料汁，用铲子划动一下，然后再加入胡萝卜丝葱丝快速的翻炒，等到全部裹满酱汁之后，然后将炸好的里脊肉放在锅中，翻炒均匀之后就可以盛盘上桌了。

今天小编的分享就到这里了，你还有更多的制作小技巧吗？欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。