家常炖菜：小鸡炖蘑菇
2020-03-15 01:06:53   来源：东方头条   

食材准备

仔鸡半只，小蘑菇100克，红薯粉条少许，油盐适量，红烧酱油少许，大葱适量，姜蒜适量，八角，干辣椒，糖，高汤适量。

方法步骤

1、红薯粉条泡软沥干待用，小蘑菇洗净泡发，香菇水留用；2、仔鸡斩块，洗净后沥干水，姜企切片，蒜剁碎，大葱切段；3、锅中烧热油吗，放入蒜粒炸香，金黄后捞出蒜粒待用；4、锅中蒜油煸香葱段，姜片，干辣椒和八角，下入鸡块炒至变色；5、炒干之后加入适量的料酒去腥味，然后倒入小蘑菇炒匀；6、接着加入高汤，适量泡发的蘑菇水，没过鸡肉后加入红烧酱油，少许糖；7、烧开后撇去浮沫，炖煮至鸡肉软烂，收汁放入蒜瓣，加入粉条，煮熟即可。