3月，这东西女人要多吃，强过玻尿酸，皮肤紧致，人更美
2020-03-12 00:20:12   来源：东方头条   

本期导读：3月，这东西女人要多吃，强过玻尿酸，皮肤紧致，人更美

不知道有多少人跟我一样，过年期间最期待的不是什么大菜，而是那份煎／炸到软软的甜年糕。因为自己喜欢吃，市售的年糕又可以放很久，不小心就买了一堆，吃到元宵过完都还有剩。也因为这样，这次就用市售的甜年糕，搭配同样可以放很久的干货，走宫廷风，做成轻甜的「银耳莲子年糕汤」。不小心在家挖到剩下的甜年糕，就可以用这招解决啰！进入3月，这东西女人一定要多吃，而且强过玻尿酸，皮肤更紧致，人还更美！

「银耳莲子年糕汤」

差不多需要这些材料：

银耳（白木耳）干货10g

水800ml

莲子半碗

红枣半碗

枸杞1大匙

年糕约150g

冰糖适量（依口味调整）

「银耳莲子年糕汤」差不多是这么做的：

Step 1.银耳泡水撕碎

制作「银耳莲子年糕汤」的第一步，得先将属于干货的银耳泡发。如果你拿新鲜的白木耳，这个步骤就可以省掉了。

泡个半小时到一小时，感觉白木耳可以用手剥开就行，然后用手把白木耳给撕碎。可以的话，尽量撕碎一点，煮起来比较有燕窝的感觉。想吃精致一点的话，撕不碎的蒂头就把它舍去；但要是节省点的话，拿刀子切碎一起放进去煮。

Step 2.蒸煮白木耳

这份「银耳莲子年糕汤」依据材料需要的不同烹调时间，用电锅分了三次蒸煮。所有材料中，最难煮透的就是上一个步骤泡发的银耳。

第一次蒸煮就针对白木耳。六人份的电锅内锅装剥好的银耳，大约放800ml的水。外锅放一米杯水，用电锅蒸到跳起，时间大概是半小时左右。

Step 3.加入红枣与莲子

先将银耳蒸煮半小时左右，第二个步骤再加入红枣与莲子。这两种食材也需要一些时间来烹调。

这次烹调的时间大约是一个钟头。加上前面的半个钟头，其实已经煮了一个半钟头，等电锅跳起后直接就是无糖的银耳莲子汤了。但是⋯⋯我们的目标是要把甜年糕给煮来吃，主食材都还没下来呢！

Step 4.加入年糕与冰糖调味

等待上一个步骤的漫长时间中，把年糕给拿出来切成骰子状。大小由你决定，最好是一口可以吃掉的大小，吃的时候比较方便。

等电锅跳起来后，加入年糕、枸杞，并加入适量的冰糖来调味。因为年糕本身就很甜，下冰糖的时候可以放少一点，和年糕一起吃的时候才不会太过甜腻。材料全部加进去后，外锅再放一点水，把年糕煮软就可以直接上桌了。

Step 5.上桌

这个⋯⋯拿碗装起来吃就对了！

不介意莲子太烂的话，一开始就把白木耳、莲子和红枣同时放下去，外锅两杯水，就可以直接搞定。年糕和冰糖一样最后才下，才不至于黏在锅底的部分烧焦。

最后帮大家复习一下「银耳莲子年糕汤」的重点步骤：

将干的银耳（白木耳）泡发并撕成小片。

把撕碎的银耳加入800ml水，放入外锅一米杯水的电锅蒸煮。

跳起后，放入莲子与红枣，外锅再加一杯半的水继续蒸煮。

等电锅再次跳起，加入枸杞、冰糖与年糕，外锅放半杯水，跳起来确认冰糖都溶掉就可以了。