二道防线抵御新冠肺炎！营养师推饮食5原则 吃出完善免疫力
2020-03-11 00:47:07   来源：东方头条   

新冠肺炎造成人人自危，戴口罩、勤洗手已为每日防范病毒的黄金原则，是防疫的第一道防线。然而，除了外部防范之外，从饮食着手，增强内部免疫力更是不可忽视，免疫系统是人体的第二道防线，犹如身体的防卫部队，负责抵御外来病原菌，而完善的免疫力来自均衡的营养摄取。

提供饮食5原则，只要在饮食上多费点心思，就能多一点营养，多一层防护。

1.均衡摄取6大类

6大类食物，包含：全谷杂粮类、豆鱼蛋肉类、蔬菜类、水果类、乳品类、油脂与坚果种子类，三餐均衡饮食、维持理想体重是身体健康的基础，过重、肥胖或是体重过轻，都会导致免疫力衰弱。

2.优质蛋白质要充足

蛋白质是维持免疫系统的关键营养素，用于生成白细胞及抗体，一般成人每日建议摄取4~6份豆鱼蛋肉类（约1.5~2个女生手掌大）及1.5~2杯乳品类，黄豆制品、鱼、蛋、瘦肉及乳制品，都是优质蛋白质来源。

3.未深加工的全谷更优质

未深加工的全谷杂粮类，包含：糙米、紫米、燕麦、小麦、荞麦等，富含维生素B群、维生素E、矿物质及膳食纤维，提供免疫系统所需的微量营养素。建议每日三餐中，至少一餐改为食用未深加工的全谷杂粮，例如：白吐司改为全麦土司、白饭改为糙米饭或胚芽米饭。

4.植物性营养素要记得

蔬菜及水果富含维生素C、矿物质及植化素，维生素C可促进白细胞的增生及移动，增强对病原菌的吞噬能力。植化素是天然的化合物，例如：红色蔬果富含茄红素、橘黄色蔬果富含类胡萝卜素及玉米黄素、蓝紫色蔬果富含花青素、类黄酮等，都有抗氧化及调节免疫的效果，建议多选择深绿色蔬菜及各式不同颜色的水果。

5.n-3多元不饱和脂肪酸不可少

n-3多元不饱和脂肪酸为人体的必需脂肪酸，包括次亚麻油酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），有助于改善免疫及抗发炎。

ALA天然存在于植物油中，像是亚麻籽油及菜籽油，而EPA、DHA可从食用金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海洋鱼类获取，每星期吃1~2次是不错的选择。