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孩子最馋这点心,天天喊着要吃,只需几块钱成本,洁齿增强抵抗力
2020-03-06 22:27:27   来源:东方头条   

导读:孩子最馋这点心,天天喊着要吃,只需几块钱成本,洁齿增强抵抗力

入春后孩子最馋这道点心,天天喊着要吃它,只需几块钱成本就能做出来,经常食用,不仅洁齿防龋,而且还能增强抵抗力!巧妇难为无米之炊(喔我成语好强)。思念中式料理时,可以自己动手是一回事,但买不到材料就完全没办法,尤其是某些中国蔬菜(空心菜、苋菜、白色苦瓜等等),逛遍各家卖场,连大型超市都找不到时,真是欲哭无泪。

我最想念的中国时蔬前三名,其中一个就是大芋头。美国只找得到小小颗的里芋,偶尔真的想吃时可以用来解解馋,但是那种绵密口感和松软的大甲芋头还是有点差别。今年年初回到国内时我就狂吃芋头,连吃个人小火锅也要加点一盘,搞得整锅糊糊我也爽。上礼拜,逛小杂货店时,意外地在冰柜里头发现这个:真空包装的半颗芋头,要价2.29块美金

虽然很贵,也不知道新不新鲜,但是有总比没有好,对我这个芋头控来说绝对是个好消息,立刻塞入购物袋。这个食谱我看很久了,一直流口水,现在总算有材料,立刻动手。(念书有这么积极都拿博士了)

【油葱芋头糕】

材料:

芋头

辗磨米粉

地瓜粉

油葱酥(这是我用的米粉牌子,很Q弹而且没有怪味)

盐、白胡椒、酱油

做法:

芋头分成两半,一半切粗条一半切细条(保留口感)

先舀一匙地瓜粉,再加入米粉

(我不看分量的坏习惯又发作了,反正只是米粉制品不是蛋糕,没那么严重啦)

慢慢加入冷水,直到粉浆呈现比豆浆浓一点的状态,拌好备用

两大匙的猪油葱,热锅

猪油化开之后,加入刚刚切好的芋头,中小火拌炒,撒入盐、白胡椒调味,淋点酱油增加香气

炒到芋头平均沾染上酱汁颜色,约五分钟

接着倒入刚刚拌好的粉浆

倒入粉浆之后,要不断翻搅;大概是一分钟内的时间,粉浆的水就会完全被吸收

准备一个可入蒸笼的容器用来装芋头粉浆

粉浆黏呼呼,一直舀一直黏汤匙,怎办?在汤匙背面抹点油就可以了

抹过油的汤匙用来铺平粉浆非常好用,不会铺了又黏住,再铺又再黏,铺一百年也不会平

(若又开始黏,就补一点点油在汤匙上)

铺平的粉浆,放入蒸笼当中

(放凉之后比较好脱模)

这米粉蒸出来的芋头糕Q ㄉㄟˋ ㄉㄟˋ,香气十足,煎到外皮恰恰,里面烫口,沾蒜头酱油就很好吃。

小提醒:

我本身爱吃偏硬的芋头糕或萝卜糕,所以切小块也不会变形的硬度很刚好。若是要再软一点的口感,拌粉浆时水分要多加很多,才会够软,因为米粉很吸水。

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