辣椒这样吃，越吃越过瘾，喜欢吃辣椒的来啦
2020-03-04 04:26:37   来源：东方头条   

喜欢吃辣椒的朋友很多，很多在家都会做一点辣椒吃吃，可是总觉得不过瘾，昨天偶尔和老妈打电话唠嗑，唠嗑到吃辣椒的时候，老妈告诉了我一种做法，外面比较少见，老家的做法，今天试做了一下，一下成功，由于第一次做，虽然看起来不是很好看，不过吃起来很过瘾，而且做起来还超级简单，还有种家的感觉，今天就分享给大家看看，喜欢吃辣椒的可以考虑考虑啦~~

1、准备线条辣椒，这种相对来说算是比较辣的，我虽然喜欢吃辣椒，但还没到那种非常辣的地步哈。

2、准备点葱姜，辣椒洗干净，去掉辣椒把和尾巴，然后切小段。

3、打上一个鸡蛋，加上盐和鸡精以及麻辣鲜，加上面粉，再加上一点水，拌一下，保证辣椒上都裹一层面粉，如果太干就加点水，如果太湿就在稍微加上一点点面粉，不能太稀，搅拌均匀。

4、起锅烧油，放入葱姜爆香，爆香之后转小火，捞出葱姜，倒入拌好的辣椒，开始用筷子和铲子慢慢把辣椒打散，因为刚刚拌面粉的时候辣椒会粘在一起的，所以要把辣椒一个个分开，主要就是分开太慢，可能是因为技术不够，所以只能小火，这样辣椒上的面粉就不容易炒焦了，然后慢慢用筷子来分开，中间还要不定时的用铲子把辣椒翻一翻，以免粘锅。

5、分开后，稍微几大点火，在加上一点油，开始翻炒，如果前面拌面的时候忘记放盐了，这个时候也可以放。

6、大概翻炒看辣椒上面的面粉炒的很好看，呈金黄色就可以了，关火，盛出来准备开吃咯，真的是又香有过瘾啊。

特别注意：在锅里分辣椒的时候，一定要小火，要不然真的会焦的。