据英国《太阳报》2月29日报道,英国最新研究调查显示,快餐连锁店出售的素食餐比普通的肉汉堡更容易使人患心脏病。
现代人更加注重身体健康的情况下,快餐店迎合潮流,推出了很多素餐,声称低卡健康。但是事实确实如此吗?
一位经验丰富的英国心脏病专家阿西姆·马尔霍特拉( Aseem Malhotra)博士分析了市场上很受欢迎的食物,然后将它们按照对心脏危害最严重的顺序排列,前四名都是纯素食。
专家呼吁人们不要上当,以为纯素是健康的饮食方式,这是错误的观念,很多声称是纯素食食物其实也是经过加工的,里面含有很多可能引发心脏病的物质。
许多素食含有高含量的精制碳水化合物和低含量的蛋白质,这并不合理。食物中的蛋白质可以防止心脏病的诱发,在身体中含量超标。专家还在多款素食中发现高含量的糖和盐,以及有毒的油——工业植物油或葵花籽油、大豆或玉米等种子油,这些食用油可能对健康构成威胁。
马尔霍特拉博士 对此表示很惊讶,人们认为不健康的食物反而最不可能导致心脏病的,例如快餐汉堡,巨无霸等。
随着纯素饮食在英国越来越受欢迎,纯素者的数量在过去的五年中翻了两番,现在国内已有60万素食者。素食者认为自己很健康,但调查显示,情况并非总是如此。纯素食者在心脏健康状况更差。一般来说,精制碳水化合物的含量越高,越不健康。
传统的肉类汉堡含有更多的蛋白质,所以这使它们比纯素食的替代品更健康。
英国饮食协会发言人阿兹米娜·戈文吉(Azmina Govindji)表示,如果偶尔吃一个纯素或肉汉堡,那么选择自己最喜欢的好了。但如果为了让身体更健康,而经常素食,也许反而达不到你想要的结果。
图片来源:太阳报,网络