肥而不腻 入口即化！家常秘制红烧肉学起来
2020-02-23 17:39:59   来源：东方头条   

宁可窝家长膘，也别在外乱飘！最近太馋肉肉了，那么今天就来个红烧肉的合集吧！一锅色泽诱人、肥而不腻的红烧肉，再来满满一大碗饭，和着浓郁酱汁，简直让人欲罢不能。这里的红烧肉，任谁都无法抵抗这诱惑，保证让你胃口大开。

秘制红烧肉

图文 | 薄荷糖的味道

所需食材：

五花肉 500g

料酒 50g

老抽 40g

生抽 40g

黄冰糖 40g

小葱蒜 15g

姜片 5个

制作步骤：

1. 五花肉切小块，冷水入锅焯一下，再洗去浮沫控干水份。

2. 其他材料备好！

3. 锅烧热，放少许油，下姜片、葱段、炒香。

4. 将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油，微微金黄。

5. 沿着锅边倒点料酒。

6. 加入老抽。

7. 生抽。

8. 加入冰糖，最好选用黄冰糖。

9. 加水沒过肉块，盖盖子烧开。

10. 水开后转中小，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。

11. 最后开大火收一下汤汁至浓稠。

12. 也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下。

13. 香喷喷的红烧肉就做好了，这道菜是我婆婆教的，真的非常好吃。

14. 肥而不腻，好香。

15. 切的不大，一口一个。

16. 肥瘦相间，超级米饭杀手啊！

17. 学会了吗？动手试一下

小窍门：

1、最好用带皮五花肉，肥瘦相间。

2、老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。

3、江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。

责编：杨芮

编审：李星