农家一品排骨，菜炒香干，蒜蓉空心菜这几道家常菜的做法
2020-02-22 22:07:19   来源：东方头条   

农家一品排骨

材料：猪排500克 鸡蛋4个盐、胡椒粉、白酒、生粉、蒜泥、刀口辣椒、味精、鸡精、香油、色拉油各适量

做法：1.把猪排斩成长度一致的段，纳盆再加盐、胡椒粉和白酒腌渍一晚上。

2.把码好味的排骨纳盆，加入鸡蛋黄和生粉抓匀待用。3.往锅里倒入色拉油，烧至七成热便放入码好味的排骨，炸至外酥内嫩时，捞出来盛盘中，待用。

4.往净锅里倒入色拉油烧热，先下蒜泥（量要稍多些）和刀口辣椒炒香，随后调入盐、味精和鸡精，淋入香油便起锅，浇在盘中排骨上面，稍加点缀便好。

菜炒香干

材料：豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖

做法：

1. 香干切细条；芹菜切段，开水焯芹菜，捞出过凉水。

2. 锅里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入盐，白糖再翻炒一下

3. 加入味精淋上香油即可出锅。

蒜蓉空心菜

材料：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。

做法：

1、空心菜洗净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段，摘下。

4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

韭菜鲜虾饼

材料：虾15只、韭菜60g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉2勺、面粉2勺

做法：1、韭菜摘洗干净切碎。

2、虾洗净去皮，用牙签挑出虾线，加入料酒腌一会。

3、将虾仁切成小丁。

4、加入盐，胡椒粉。

5、加入鸡蛋搅拌均匀。

6、加入韭菜碎。

7、加入2勺淀粉，2勺面粉搅拌均匀。

8、团成圆团，按压成饼。

9、不粘锅倒入油热后，放入虾饼小火煎制。

10、煎至两面金黄即可。