原创 每年二月二习俗必吃它，一咬嘎嘣脆香酥可口，简单易做学会不用买
2020-02-22 20:53:41   来源：东方头条   

原标题：每年二月二习俗必吃它，一咬嘎嘣脆香酥可口，简单易做学会不用买

每年二月二习俗必吃它，一咬嘎嘣脆香酥可口，简单易做学会不用买！今天小面姨给大家分享一道“棋子豆”的做法，这是一道一年四季只能吃一次的美食，简单好学，一分钟就可以学会。再过两天，也就是后天，就到了农历二月二，每年的二月二节日，在民间有龙抬头的说法，是一个寓意吉祥美满的好日子，也是中国民族的传统节日。这一天，人们都会做两件事情，一是剃头，把头发收拾利利索索，尤其是男人，更要理发剪发修发，把自己收拾得活灵活现，像一头灵异迅捷的“龙”一样。第二件事情就是吃棋子豆，家家户户都会做一锅棋子豆，让家人吃。这都是为了迎接春天的到来，也是为了让自己和全家在新的一年里，有一个气象万千的好开始。

小时候每到这个时间，妈妈都会给我们做棋子豆吃。记得那个时候在农村，日子也过得紧紧巴巴，吃一顿面条都要等很久时间。但是每年到了二月二龙抬头的节日，即使家里面粉多么紧张，妈妈都会想法设法给我们做一锅棋子豆。实在没有面粉了，就用米玉粉替代，一样的好吃。小孩子都喜欢过节热闹，每次妈妈做棋子豆，我吃的最多了。棋子豆是一种节日美食，全国各地都会有，当然做法也不一样，叫法也不一样。这与全国各地方习俗不一样有很大关系，有的地方是炒黄豆，或炒黑豆，但是陕西人爱吃面食，就用面粉炒“面豆”吃。尽管叫法做法各异，但人们的美好愿望却是一样的。吉祥小零食做法，简单几步教你做，咬一口嘎嘣脆，超解馋！

棋子豆的食材很简单，主要食材只有面粉，把面粉合成面坯之后，然后醒面半个小时左右，把醒好的面擀开，薄厚有一厘米左右或者更薄一些都可以。再用刀把面切成长条，接着再横切成一厘米宽的面豆。把切好的这些面豆放进热锅里进行烙制。面豆会逐渐变熟变硬，表面也会开始呈现焦黄色，这个时候就可以吃了。整个过程很简单。为了提升旗子豆的口味，也可以加入调料粉和鸡蛋，让面豆吃起来更香。面粉里加2个鸡蛋，不烤不炸，教做个小零食，出锅后孩子们抢着吃！我们这里的做法就是这样，不知你们那么怎么做？叫什么？还有什么讲究？可以给大家分享一下。现在我把这道“棋子豆”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

【棋子豆】

食材：面粉300克、酵母2克、鸡蛋2个、盐1勺、花椒茴香少许、熟油1勺半。

做法：

1、准备花椒和茴香少许，放入锅中小火炒香，（锅中不放油）。

2、倒在案板上用擀面杖碾成细末。

3、盆中加入300克面粉，加入盐，酵母粉，鸡蛋，花椒小茴香末。

4、用筷子搅拌成面絮状，加1勺半熟油。

5、加少量温水，揉成比较硬的面团，加盖子一旁静置30分钟。

6、将面团放在案板上，用擀面杖擀成筷子厚的大圆饼，切长条。

7、搓圆后切成正方体的小块，大小其实也可以随意。

8、全部切好，撒点干面粉抖散。

9、放入平底锅，开火不停的晃动，以免粘连，让面丁表面定型，分散。

10、开小火翻炒，一直炒到几面都金黄，关火。

11、凉透后盛出，咬一口嘎嘣脆，超解馋。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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