冬天食白菜不如食它，是延年益寿的“天然保健品”，健体益智！
2020-02-21 22:28:20   来源：东方头条   

白菜作为百菜之王是非常适合冬天吃的，因为白菜营养十分丰富，并且还只要几毛钱一斤，所以大家在冬天会选择吃白菜。而除开吃白菜，香菇也是一个很合适的选择。香菇是一个素有山珍之王称号的食物，它是一个高蛋白低脂肪食物，并且香菇中的脂肪酸也是一个能降低血脂的元素，同时香菇还能增强细胞的免疫力，健体益智，是一个能延年益寿的天然保健品，所以在冬天吃白菜还不如吃香菇。

我们可以将香菇和肉一块炒，做成下饭菜。香菇在还没有成为菜的时候就已经是很嫩滑，香味浓了，而当香菇和肉一起下锅翻炒后，香菇的香味就更浓郁了。夹上一筷子，在口中细细的咀嚼，不仅嫩滑，而且还香气怡人，很入味；再夹上一块肉，除开本身的肉香味，香菇的香味都能在肉中品尝到，如果这时候来上一份米饭，米饭都能三两下吃光。所以口感也是有的，并且也就只要将香菇和肉片经过处理后用锅铲一翻炒，都是能学会的，没有难度。那下面就给大家说下做法。

【香菇炒肉片】

我们只需要准备香菇、五花肉、姜葱、青椒、料酒、蚝油、老抽、糖。香菇需要菌盖很完整，并且褶要整齐细密；其次要带有香菇独特的色泽，要鲜明亮丽；最后香菇最好有一点点水分，太干了不好吃。五花肉要选上弹性足，有光泽的。接着买上辣椒就可以开始做菜了。

【详细过程】

步骤1：拿出肉，将肉简单清洗一下，洗掉其中杂质之后就将肉给切了，将肉用刀切成大小一样的片，并且放在一旁备用。将香菇用水洗干净，将泥沙都清洗干净后就将香菇放在菜板上，接着将香菇切成片，然后放在一旁备用。最后将青椒洗一下，洗掉灰尘后就将辣椒切成细丝，到这里后就可以炒菜了。

步骤2：锅刷洗干净，接着将锅烧干烧肉，然后倒入一点点油，并且将五花肉下锅翻炒，直到五花肉出油，并且开始变色之后就放入葱姜蒜翻炒，炒出香味后就倒入一勺料酒，1勺老抽，一小勺白糖，少许蚝油，接着用锅铲拌，等到拌匀后加上一点水，并且倒入香菇炒，炒均匀后放入青椒炒，等到青椒炒熟就加盐，拌匀后就出锅吃。

一份鲜嫩有嚼劲的香菇炒肉片就做好了。肉不一定要五花肉，瘦肉也是可以的，并且还可以腌制一下，吃起来会更鲜嫩。其次五花肉是可以出油的，所以不用放过多的油。总之香菇炒肉片，在冬天一定要偶尔吃一顿，肯定好吃，够味，营养价值还很高。