立春后吃它正当时，才4元一斤，简单一做就特香，营养丰富又解馋
2020-02-21 18:25:27   来源：东方头条   

这些天宅在家，全民掀起了做美食的热潮，就连平时不怎么进厨房的明星都不例外：火遍全网的何炅蛋糕、杨幂的拿手好汤、杨紫的电饭煲蛋糕……，我在家也没闲着，各种美食轮番上阵，吃得媳妇和儿子都胖了好几斤！这几天我又迷上了做它，简单一做解馋又营养，上桌孩子抢着吃，香！

它就是杏鲍菇，杏鲍菇不仅物美价廉，而且营养价值非常高，能有效增强人体免疫力，增强人体对外界不良因素的侵袭、强健身体，增强抵抗力，尤其适合现在吃！杏鲍菇还有很好的消食、降压、祛脂、美容养颜和抗癌的功效，立春后，吃它正当时，要多做给家人吃，让家人一年都身体倍棒少生病。

1.杏鲍菇洗净切成4cm左右长的段，然后将杏鲍菇竖起来，在两边各垫一根筷子，先直着切片，再交叉切成条，底下垫筷子处不要切断，最后形成一个菊花的形状。

2.锅中加水，烧开后加入3克盐增加底味，然后放入杏鲍菇焯水2分钟，捞出过凉开水备用。

杏鲍菇焯水可以去除细菌杂质和异味，而且也更容易造型。

3.过水后的杏鲍菇挤干水分 ，然后抖开使其成蓬松的菊花状，放入装有淀粉的盘中，均匀地裹上一层淀粉，里面每一条都要蘸上淀粉。

4.起锅加多一点的油，油温5~6成热，用筷子试一下油温，筷子周围起密集的小泡时，下入裹满淀粉的杏鲍菇，定型后翻个面让其受热均匀、再继续炸，炸至金黄酥脆控油捞出。

5.取一个空碗加入30克番茄酱、倒入30克白糖、60克清水、适量盐、少许陈醋、一勺淀粉搅拌均匀。

6.锅留少许底油，油温5成热时倒入调好的料汁，熬至汤汁粘稠冒大泡时关火，将熬好的料汁均匀地浇在炸好的菊花杏鲍菇上。

一道酸甜开胃的菊花杏鲍菇就做好了，好吃、好看又营养，端上桌儿子抢着吃，比吃红烧肉还要香呢，两碗米饭都没打住！