宅在家不妨学这几道菜，营养又健康
2020-02-20 20:43:51   来源：东方头条   

看看这几道家常菜，学会后可以为家人或朋友做下，那你将会是朋友圈最靓的崽……

01

红烧肉

准备原料：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、卤肉料（八角、桂皮、香叶等）、料酒、食盐、酱油

做法：

1.五花肉切块，微冻状态下比较容易进行，大小可根据自己饮食习惯，不要太小；

2.凉水锅中放入五花肉，水中放入姜片、葱段、料酒煮开，可去除肉中的血水；

3.将五花肉捞出备用；

4.锅中加入适量油及冰糖，炒糖色，一定要注意用小火炒，并且不停搅拌，不然会容易熬糊；

5.熬好糖色后放入焯好的五花肉，炒至上色；

6.放入葱段、姜片、蒜、卤肉料翻炒，炒出香味后放酱油、食盐，倒入热水，没过五花肉；

7.大火煮开后，转小火焖30分钟；

8.开盖，大火收汁，出锅。

02

鱼香肉丝

准备原料：里脊肉、青椒、木耳、胡萝卜、姜、水淀粉、醋、酱油、食盐、耗油、白砂糖

做法：

1. 里脊肉切丝，胡萝卜、青椒、泡发的木耳及仔姜切丝；

2. 调制鱼香汁：白砂糖、醋、酱油、耗油的比例为3:3:1:1，再加入少量水淀粉搅拌均匀；

3. 起锅倒油，倒入肉丝翻炒至变色盛出备用；

4. 重新起锅放油，加入胡萝卜丝翻炒至出红油；

5. 随后放入青椒丝、木耳丝翻炒均匀，倒入过油后的肉丝翻炒均匀；

6. 放入姜丝、调好的鱼香汁，翻炒1分钟左右；

7. 倒入适量食盐，不停翻炒均匀入味，即可出锅。

03

酸辣土豆丝

准备原料：土豆、青椒、干辣椒、花椒、葱、蒜、食盐、米醋

做法：

1. 土豆、青椒洗净切丝，尽量细一点（个人认为手工切丝，比用工具擦出的丝好吃一些）；

2. 时间充足的话，将土豆丝在清水中浸泡5-10分钟，可去除部分淀粉，炒出的土豆丝更加清脆（若时间不够，可直接用清水清洗2-3次）；

3. 干辣椒切段，葱切成葱花，蒜切成片备用；

4. 热锅倒油，放入花椒、干辣椒、葱花煸炒出香味；

5. 放入土豆丝，大火煸炒，然后下青椒丝继续翻炒；

6. 土豆丝断生加入蒜末、少许米醋、食盐后翻炒几下，盛出装盘即可。

04

蒜蓉西兰花

准备原料：西兰花、蒜、食盐

做法：

1. 西兰花洗净处理成小朵，蒜剁成末；

2. 水煮沸，放入食盐、食用油，然后下西兰花过水约1分钟，捞出立刻过凉水，然后沥干，可保证西兰花色彩及口感；

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香后倒入西兰花，加食盐翻炒；

4. 出锅前再次放入适量蒜末，翻炒出锅，可增加蒜香味。

今天就到这里了，你还不赶快码住，趁着假期可以做给你亲爱的他/她一起共进晚餐啦！