在日常的生活之中，我们总是会看到一些人们，不管是在家中吃饭，还是到饭店里吃饭，也都喜欢吃一些偏辣的食物，但是有的带辣味的食物看着很辣，吃起来却一点味道都没有，但是有的菜看起来一点辣椒都没有，吃起来却能够让我们被瞬间辣到，这就是因为菜当中加入的辣椒不一样。在平时有的人喜欢吃辣，甚至就连小米辣都能够接受。不过，辣椒也是可以做成美食让我们享用的，香酥辣椒相信很多人也都吃过吧，虽然说是辣椒制作而成的，但是它的辣度却远远不及于小米辣，但是这种美食吃起来，有一些辣味，还有着香味，因此这种美食也就深受众人们的喜欢，甚至有的男性朋友们，还用这类美食当成下酒菜来享用。
这种香酥辣椒大多也都是在饭店吃到，或者是商店才能够买到包装款的，但是外面的东西还是不如我们自己在家中制作的要美味，要干净，并且外面的东西也都需要花钱来买。其实，这种香酥辣椒我们在家中就可以轻松的制作出来，并且方法也都很简单，完全不需要浪费太多的时间。但是很多人在尝试了做这道零食的时候，因为缺少了一些技巧，因此做出来的就不是很美味，总是没有这香脆的口感！今天我们就来分享一下，香酥辣椒的正确做法，保准你能够做吃香辣酥脆又下饭的口感！
首先想要做这款美食，就需要我们提前的准备一些食材，干辣椒、糯米粉、玉米淀粉、食盐、熟白芝麻、食用油，这些食材都是必须存在的，缺少了任何一种，做出来的味道就会不一样。另外，做这道美食最好用到家中的铁锅，不要用平底锅。既然是需要制作香酥辣椒，就需要将辣椒进行处理了，我们将干辣椒的头部去掉，在去掉辣椒的根蒂时期的时候，我们最好不要用徒手去掰，就算是辣椒的辣味不足，如果不小心触碰到眼睛，那就真的得不偿失了。我们可以选择用剪刀进行剪切，这样既方便也快速。而我们选择的辣椒的辣度，也都是需要按照我们个人的口味来选择的！
在将辣椒的根蒂去掉之后，用剪刀将辣椒切成小段，放入清水之中进行浸泡，这样才能够让辣椒表面的脏东西都清洗掉，其次也是为了能够让辣椒浸泡为软，最后我们就将浸泡好的辣椒段取出，而那些留在清水之中的辣椒籽就倒掉吧！我们也都知道辣椒的辣味是很浓烈的，因此我们就需要进行处理，如果炸制出来的辣味太强，对我们的嗓子也都会造成伤害。我们需要将辣椒的辣味进行去除。
准备好干净的锅，锅内放入开水，加入两勺食盐，然后将辣椒段放入锅中进行煮沸，大约煮沸5分钟的时候，等到辣椒的味道都被煮出来了，我们就可以将辣椒从水中捞出控水了！在煮辣椒的时期里，我们一定要将抽油烟机打开，否则真的是会被辣椒的味道呛到！等到辣椒的水分都被控干之后，我们加入一些玉米淀粉，糯米粉、熟白芝麻、食盐进行调匀，搅拌均匀后，在放入一些熟花生，这样就可以提升香酥辣椒的香味。
有很多的朋友们，都不懂得这道美食如何制作，都会直接的将辣椒放入油锅里直接的炸制，这样的做法可是不对的，完全就是在浪费辣椒！我们另外找到锅，将锅内放入油，油温热之后，将辣椒放入锅内进行煎炸，等到辣椒的表面的颜色呈现出金黄颜色，浮现在油白表面的时候，就说明辣椒已经被炸制成功了。这样一来，香酥辣椒就成功的炸制出来了。
另外，有很多的小伙伴们，也都比较喜欢吃一些别样味道的香酥辣椒，在出锅盛盘后，我们就可以适量的倒入一些孜然粉，提升辣椒的味道。这样的一款香酥辣椒，就连当中的花生的口感也都变得更好了，这样的一款美食，真的是很适合我们日常当成下酒菜来吃，想必很多的男性朋友们在喝酒的时候，也都缺少不了这样的零嘴吧？对于日常生活里总是说着无辣不欢的人来说，这样的一道食物，给一碗米饭就能搭配下肚。按照以上的步骤，我们就可以轻松的做出这道食物了，不会炸制的小伙伴们，就可以一步步的进行了。这样做法简单，又很省时间的美食，你是否想要尝试一下呢？
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