鸡蛋的营养都没它丰富，隔三差五当零食给孩子吃，营养补脑长身体
2020-02-18 22:01:35   来源：东方头条   

作为家长最为重视的就是孩子的营养成长问题，都会想尽办法让孩子补充营养长身体，其中吃的食物就更需要注意了，小编今天给大家推荐一种食物口感美味好吃，鸡蛋的营养都没有它高。鸡蛋的营养都没它丰富，隔三差五当零食给孩子吃，营养补脑长身体。它就是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和维生素等营养物质。口感软嫩易消化非常利于处于发育期的孩子食用，隔三差五当零食吃补脑长身体。下面就和小编一起来学习这道卤鹌鹑蛋的具体做法吧。

卤鹌鹑蛋

By 尘暁

配料：

鹌鹑蛋 500克左右、水 半锅、茴香 一小把、八角 2-3个、桂皮 1-2小段、红茶叶 1把、干红辣椒 3-5个、精盐 适量、老抽 1大勺

烹饪步骤：

1.新鲜的鹌鹑蛋准备好。

2.配好卤料。

3.鹌鹑蛋清洗干净。

4.干净锅里倒入半锅清水。

5.放入清洗干净的鹌鹑蛋，清水需要末过鹌鹑蛋。

6.然后盖上锅盖，开大火烧开。

7.锅里水开后，用小勺子将蛋壳敲一遍，敲碎一点点。

8.放入用纱布裹住的卤料包。

9.加入盐。

10.加入老抽

11.搅拌均匀后开中大火开始炖煮。

12.炖煮30分钟-1个小时。然后关火，盖上锅盖，焖一晚上，入味。让卤汤浸润，更加入味。

13.然后捞出，剥壳，开吃

烹饪小贴士：

鹌鹑蛋的选购技巧：1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。2、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。3、将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。4、每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。5、不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。6、鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。。