推荐几道美味的家常菜做法，好吃不腻，出锅香味四溢，简单营养
2020-02-18 07:11:15   来源：东方头条   

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、盐、胡椒粉、葱、辣椒、姜、食用油、蒸鱼鼓油 做法： 1.鱼去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。 2. 鱼身两面横切几刀，塞姜片。 3. 姜切段和末，姜切丝。 4. 葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。 5. 上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。 6. 取出后撒葱花，辣椒段。 7. 取适量食用油烧热。 8. 浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。 香菇烧腐竹

1道豆制品家常菜，秋天要多吃豆腐、腐竹，补钙减脂，平衡膳食 食材 腐竹100g、香菇3个、青辣椒1个、葱10克、蒜2瓣、胡萝卜50克、味极鲜酱油15克、老抽酱油15克、蚝油15克、白糖6克、食用油20克、淀粉7克 做法 腐竹提前泡发，洗净。 将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。 胡萝卜切片，香菇切厚片，青椒切滚刀块，葱切葱花，蒜切片。 用淀粉调个碗芡。（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值） 锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。 下香菇翻炒。 再加入胡萝卜和腐竹。 翻炒均匀后加1勺味极鲜酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。 然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。 大火煮开后转中火焖7-8分钟。 加适量白糖提鲜。 最后加入青椒翻炒断生。 起锅前淋入碗芡。 翻炒均匀即可出锅装盘。 小贴士： 酱油和蚝油都有咸味了，就不用再加盐了。

五香猪蹄

做法 1.猪蹄洗净对半切（买的时候让卖家搞定，也可以不切）热水焯一下 2.电压力锅准备好，放入猪蹄加入桂皮 3.加入花椒 4.加入香叶 5.加入八角 6.依次加入盐、糖、味精、老抽、喜欢带点辣口感的还可以加入几个干红辣椒。

外婆菜烧凤爪

材料：肉鸡爪500克，外婆酸菜大半包。姜米15克，蒜米15克，美人椒50克，小米椒20克，葱15克，八角10克，桂皮10克。辣妹酱25克，豆瓣酱20克，味精3克，鸡精3克，生抽5克，香油2克。 做法 1.把鸡爪一个砍成对半开，冷水下锅走一下水。 2.锅烧菜油至80度油温，下鸡爪炸成金黄色虎皮样。 3.将辣妹子酱，豆瓣酱，姜，蒜，桂皮，八角，小米椒炒香。 4.放入鸡爪、生抽拌匀，放水2勺，倒入高压锅压约8分钟。 5.锅烧热放猪油，下外婆菜炒香，倒入压好的凤爪。 6.下美人椒、把汁烧干，淋香油即可，最后撒葱花。#腐竹#翻炒#酱油

五香猪蹄

做法 1.猪蹄洗净对半切（买的时候让卖家搞定，也可以不切）热水焯一下 2.电压力锅准备好，放入猪蹄加入桂皮 3.加入花椒 4.加入香叶 5.加入八角 6.依次加入盐、糖、味精、老抽、喜欢带点辣口感的还可以加入几个干红辣椒。

外婆菜烧凤爪

材料：肉鸡爪500克，外婆酸菜大半包。姜米15克，蒜米15克，美人椒50克，小米椒20克，葱15克，八角10克，桂皮10克。辣妹酱25克，豆瓣酱20克，味精3克，鸡精3克，生抽5克，香油2克。 做法 1.把鸡爪一个砍成对半开，冷水下锅走一下水。 2.锅烧菜油至80度油温，下鸡爪炸成金黄色虎皮样。 3.将辣妹子酱，豆瓣酱，姜，蒜，桂皮，八角，小米椒炒香。 4.放入鸡爪、生抽拌匀，放水2勺，倒入高压锅压约8分钟。 5.锅烧热放猪油，下外婆菜炒香，倒入压好的凤爪。 6.下美人椒、把汁烧干，淋香油即可，最后撒葱花。