菜谱：素炒杏鲍菇，百合南瓜炒木耳，蒜香鸡胗，番茄炒蛋
2020-02-18 06:25:42   来源：东方头条   

素炒杏鲍菇

所需食材：杏鲍菇一根，胡萝卜半根，表椒一个，生姜2片，小葱几根，蚝油2勺。

步骤如下：

1、将杏鲍菇和胡萝卜分别洗净，切片，青椒切块备用。

2、做一锅开水，将杏鲍菇焯水。

3、热锅热油，放入姜葱炸香，放入胡萝卜翻炒，待胡萝卜炒焉，放入杏鲍菇翻炒。

4、加入青椒翻炒均匀，加少许温水，盖上锅盖焖一分钟后打开，淋入蚝油，炒匀也锅。

百合南瓜炒木耳

主料：南瓜200克，百合100克，木耳100克，西芹50克

辅料：盐，鸡精，味精，水淀粉，葱油

制作：

1：南瓜去皮，切成片。放入沸水锅中焯烫至熟，捞出冲凉备用。

2：百合去根，用清水浸泡5分钟，洗干净捞出沥水，用手掰成小瓣备用。

3：木耳提前泡发好，洗干净（大的用手撕一下）。西芹处理干净切成菱形块。同样的把木耳和西芹放入沸水锅中烫一下。

4：炒锅上火烧干锅底的水分，加入少许鸡油，油热把准备好的主料全部倒入锅中翻炒均匀。加入盐，鸡精，味精调味。最后勾薄芡淋葱油，出锅装盘即可。

蒜香鸡胗

食材：鸡胗、蒜瓣、红泡椒

辅料：葱花，盐、味精、白糖、料酒、水淀粉一大勺、老汤两大勺、油

做法：

1、将鸡胗从中间剖开，去除杂质，撕去黄皮，切成薄片，再放入热油锅中滑透，捞出沥油；红泡椒去蒂；

蒜瓣去皮，洗净，切去顶端

2、锅中留底油烧热，放入红泡椒、葱花、蒜瓣炒出香味，再放入鸡胗继续翻炒。

3、将老汤加入锅中，加入精盐、味精、白糖、料酒炒至入味，再用水淀粉勾芡，即可出锅。

番茄炒蛋

食材：四个鸡蛋，一个西红柿，小葱、盐、食用油适量

做法：

1.将小葱洗干净切好

2.将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀

3.小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油

4.待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用

5.洗锅后倒入少许食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋

6.搅拌一下，放入事先准备好的葱花，美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。