啤酒卤鸭腿，鲜香不油腻，让炎热夏天的暑气一去不复返
2020-01-11 01:59:10   来源：东方头条   

啤酒卤鸭腿，鲜香不油腻，让炎热夏天的暑气一去不复返

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食是一锅治愈系的卤味，不会过分软烂的鸭肉入味又有嚼劲——啤酒卤鸭腿。

夏天吃鸭肉可是最好的，夏天的气温让人十分燥热，但是这道冷热都能吃的卤鸭腿能让暑气一下子散去很多，配上一杯青梅酒，和家人一起聊聊开心的事情，瞬间幸福满满。今天教大家来制作这道美味，鲜香不油腻，简单好做，快来试试吧。

用料准备

鸭边腿 4个，鸡蛋 3个，鸡蛋干 6个，花生量 适量，啤酒 1瓶，生抽 少许，老抽 少许，盐 适量，冰糖 少许，葱姜蒜，香叶，桂皮，大葱 适量

啤酒卤鸭腿的做法

1.将所有食材全部准备好，分别放入不同的碗中，用花生油煎鸭腿香气更浓，也不会腥。

2.用清水将鸭腿泡五分钟左右（促进血水排出），再在流动的自来水下将血水洗净，再生姜切片，大葱切段，备用。

3.把洗干净的鸭腿放入碗里，加入生姜片，和适量葱段，加50ML啤酒，进行腌制，时间一般为半小时左右。

4.锅里加水烧开，鸭腿放进去，煮一会儿，变成米黄色后捞出洗净，再用厨房纸包起来充分把水吸干。

5.中火烧锅，锅热后，放入适量花生油，开小火，等油热后放入鸭腿，等到煎至两面金黄后，关火捞出，备用。

6.锅中的油不要倒掉，小火继续烧热，加入葱姜以及香料爆香。

7.爆出香味后，小火加入豆腐干，鸭腿，和300ML啤酒。

8.煎个三五分钟后，依次加入生抽，老抽，冰糖，食用年轻以及清水（水要没过食材），大火烧开后转中火盖锅盖焖煮。

9.焖煮半个小时，这个期间可以去鸡蛋去壳。半小时后把鸡蛋和汤汁倒进去后，继续焖煮30分钟左右，等到鸭肉入味软烂即可收浓汤汁出锅，出锅后鸡蛋干切片。最后装盘，撒葱花即可。

一道美味的卤鸭腿就做好啦~可以开吃啦，剩余的啤酒不要浪费，喝了吧。而多余的汤汁也不要浪费，可以做其他卤味哦。心动了吗？不如试试吧