美味的牛轧糖，在家一口锅就搞定，奶香浓郁，越嚼越香
2020-01-09 19:59:20   来源：东方头条   

牛轧糖又名鸟结糖是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。

牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异，广受人们欢迎。

正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。美味的牛轧糖不软也不硬，里面包裹着满满的坚果和干果，甜香浓郁，很是好吃。

牛轧糖不能做得太硬，不然嚼着牙疼，半软的状态才是口味最好的，奶味浓，不粘牙，越嚼越香，喜欢就试试吧。

需要准备的食材:花生120、棉花糖190克、奶粉150克、蔓越莓干30克、红枣20克、黄油40克。

第一步、先将以上的食材准备好，然后准备炒花生，首先准备120克花生，倒入锅中用小火炒熟，炒到花生皮很容易脱落就熟了；

第二步、将炒熟的花生放凉后搓掉花生皮，然后给它敲碎，不用太碎，敲成两半就可以了。再准备30克蔓越莓干，20克红枣，把它们稍微切小一点；

第三步、准备黄油40克放入锅中，然后开小火将其炒化，黄油炒化后倒入1包棉花糖（190克）。用小火把棉花糖炒融合，大约需要炒个5分钟左右；

第四步、然后接着倒入150克奶粉，继续用小火炒，把棉花糖和奶粉炒融合。最后倒入花生、蔓越莓干、红枣碎炒匀即可，这个过程要关火，而且要快速炒，凉了会变硬炒不动；

第五步、等炒匀后装入模具里快速压平整，放在一边，让它冷却。等凉透后先切成条，再切成小块状。

这样然后就可以直接吃了，奶香味浓，越嚼越香，吃不完的可以包上糖纸，密封保存15之内都可以吃。这样美味的牛轧糖做好了，时不时吃上一个真是美味呢，

在炒牛轧糖的过程中要一直用小火来熬，不然小心糊掉就惨了，做牛轧糖的干锅可以替换成自己喜欢吃的坚果等，比如核桃、松果仁、葡萄干等，都是可行的，记住一定要用上不粘锅，不然倒都倒不出来，就这样粘在锅上了。