家常菜百吃不腻，肉末香菇豆腐，虾子烧海参，蔬菜肉卷，三色炒虾
2020-01-05 14:27:13   来源：东方头条   

香菇肉末豆腐”， 就是一道很家常的美味豆腐佳肴。 香菇和肉末帮助我们增加的豆腐的香味，也使得营养更加全面；加入少量的辣椒油来制作， 让这道菜成品后颜色金红亮丽， 但又不似川菜那样麻辣； 而豆腐在吸收它们的香味后依然软嫩，但味道十足，让舍不得停口。 对于这样一道美味低脂的健康佳肴， 是不是都想尝尝呢？

肉末香菇豆腐

用料 豆腐1块儿；肉末2两；香菇3个（切成碎）；蒜末少许；老干妈少许；泡椒少许；水淀粉适量；盐少许；生抽少许；水少许 做法 将豆腐切成2cm左右的方块 锅内少许油，放入肉末炒稍干，让肉末里的油分一点点的渗出 放入蒜末，炒出蒜香味儿 放入泡椒，老干妈，炒30秒后放入生抽 放入适量水小煮2,3分钟 放入豆腐块，和香菇炖几分，让味儿进入到豆腐内，临出锅的时候放入水淀粉，晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉，加入适量盐！其实如果不好晃动，可以用铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合，并不破坏豆腐的形状

增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症，那么海参的怎么吃才能又营养又好吃那？

虾子烧海参

配料：海参(水浸)150克、虾籽25克、玉兰片40克、料酒15克、酱油25克、味精5克、淀粉(玉米)40克、糖色10克、盐6克、鸡油100克、大葱30克、姜20克、八角5克做法：1. 将海参洗净，切成斜长条，放开水中烫透；2. 玉兰片成斜片，放开水中烫透；3. 坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；4. 捞出佐料，放入虾子，烹入料酒，加入鸡汤，烧开；5. 放入海参、玉兰片、酱油、精盐，用微火焖透；6. 将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。

蔬菜肉卷

食材：6片瘦肉片，小半斤四季豆（切长条），1根胡萝卜（切长条），1个红椒（切长条），适量油，适量面粉，适量胡椒粉，适量盐，2汤匙酱油，1汤匙糖，2汤匙水。做法1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分钟，捞出沥干，备用。调味汁碗中拌匀，备用。2、案板上撒面粉，放上瘦肉片，两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味，把瘦肉片卷起来，用牙签固定。3、锅开火，倒油，油热后，放上猪肉卷，煎至猪肉呈金黄色，取出牙签（8分钟。）4、淋上料汁，摇一摇锅，确保都蘸上料汁（约1-2分钟），关火，装盘。

鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是它特有的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，所以虾是对人体十分有益的食材。 这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样，我今天就加入了玉米、胡萝卜和黄瓜，不但颜色好看，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，还能摄取多种营养。

三色炒虾仁

食材：虾仁350g；黄瓜30g；胡萝卜30g；玉米粒30g；油1大勺；盐1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺做法1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉3.抓拌均匀4.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁5.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出6.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生7.加入少许盐，加入玉米粒翻炒8.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火