鱼香肉丝，是一道很有名气的川菜，以鱼香味而得名，看不到鱼肉还能吃出鱼香味，而且味道特别好吃，下面就给大家介绍这道鱼香肉丝的做法。
好了，接下来我们先准备好食材。食材有里脊肉，胡萝卜，木耳，青椒，姜蒜，小米椒。调料有生抽，盐，料酒，白糖，醋，豆瓣酱，生粉，水淀粉。准备好食材之后，我们把里脊肉切丝备用。然后把肉丝加盐，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制15粉钟左右。
接着把木耳泡水，然后洗净切丝。接着把胡萝卜，青椒洗净切丝，小米椒切圈，姜蒜切末备用。接下来我们开始调醋汁，醋，白糖，料酒，生抽适量，加入清水搅拌均匀备用。
准备以上食材后，锅中放入适量油，烧至5成热，倒入肉丝炒至变色盛出备用。接着另起油锅，倒入姜蒜，小米椒爆炒出香味后加入豆瓣酱炒出红油，接着倒入青椒，胡萝卜，木耳炒出香味，接着再把肉丝倒入锅中，接着倒入我们前面调好的醋汁，再用水淀粉勾芡然后就可以出锅了。色香味俱全，美味又可口的鱼香肉丝就做好了。
好了，这就是给大家介绍鱼香肉丝的做法了，大家觉得还可以的话也可以在家里尝试着做
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