家里的鱼还在红烧煮汤吗？这里有一种不常见却好吃的做法哦
2020-01-05 13:33:32   来源：东方头条   

今天为大家介绍的是四川的一种鱼的做法，那就是豆花鱼。重庆豆花鱼和水煮鱼有着相似的做法，但是又有细微的差别，千万不要小看这一点的差别，俗话说得好失之毫厘谬以千里，重庆豆花鱼做出来的风味和水煮鱼可是大不相同，吃起来更加的美妙。

今天鹏九跑腿小编为大家带来的就是重庆豆花鱼的做法，我们需要准备的食材有：青鱼、豆腐、鸡蛋、花椒、郫县豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜还有必要的调味料。

1、将鱼处理干净，切片。

2、在切好的鱼片中加入适量的盐、少许糖和白胡椒粉，搅拌均匀。

3、再加入一个蛋清、少量的料酒搅拌均匀后再放适量的淀粉和花椒油，腌制半小时。

4、这段时间，我们将其它食材准备好，将葱姜切末，豆腐切块。

5、将豆腐炒水，鱼片过油，盛出备用，在鱼片上撒些辣椒面。

6、起锅烧油，稍微多放些油，等油热后，放入葱姜蒜，翻炒一段时间。

7、放适量的辣椒面、干红辣椒和郫县豆瓣酱，大火翻炒一两分钟。

8、加少量的水、胡椒粉和十三香等锅中的汤汁煮沸后，再加少许的味精调味。

9、将锅中的渣料去除，倒入装豆腐和鱼片的容器中。

最后再摆上香菜点缀就可以啦，当然如果你很喜欢吃辣，那在炝锅的时候还可以放些火锅底料，这样做出来的汤汁会更加浓郁和香醇。当然其中的各种食材也是可以根据自己的喜爱进行调整，毕竟是自己动手做不是吗？

最后鹏九跑腿小编提示您：鱼虽好吃，但是吃辣要适量，否则很容易就会引起上火。