择芹菜叶子丢掉可惜了，试试凉拌吃吃看，比炒着都好吃
2020-01-05 13:14:03   来源：东方头条   

芹菜大家应该是不陌生，它是一种纤维比较丰富的蔬菜，可以帮助人们消化，并且芹菜有一种特殊的清香味道，对于提升食欲效果也不错。再吃芹菜的时候，一般我们用芹菜梗比较多，叶子有的就丢掉了，这样多么的可惜，其实芹菜叶子也是可以做成美食的，并且味道要更加的浓郁，凉拌、油炸、蒸着吃都好吃，今天小编就详细的介绍给大家。

买来的芹菜仔细的择一下，叶子发黄或者是发黑的不能要，一般西芹的叶子要比水芹的好吃一点，但是都是可以吃的。准备好的芹菜叶子清洗干净，控水沥干，紧接着小编介绍三种吃法，看看你比较喜欢哪一种，试着做做看吧。

第一种：凉拌芹菜叶

芹菜叶子入水卯熟，然后过凉水控干，由于芹菜叶很容易熟，所以开水下锅三十秒左右也就可以了，过凉水可以保证芹菜叶的脆劲，一边控水，一边准备调料。可以有两种方式，一种是蒜蓉的，一种是辣椒油的，把剥好的两瓣蒜切成碎末，适量的加入一些鸡精味精盐进行调味就可以了，而辣椒油需要提前炸好放凉，想要香儿不辣，可以在碗里放入一点盐和味精，然后把热热的花椒油浇上放凉就可以了。控水的芹菜叶再稍微攥一下，去除多余的水分，把准备好的调料倒入，调拌均匀就可以吃了。

第二种：炸着吃

准备好的芹菜叶清洗干净沥干水分，锅里面做油，芹菜叶上面撒上少许的干淀粉，用筷子调拌好，加入少许的盐调味可以了，等油五六成热的时候下入其中，不停的搅拌翻面，炸制两分钟左右即可，控油装盘就可以了。至于怎样判定油温，可以用一根筷子放入到油里面，如果筷子周围出现小气泡，一般情况下就是比较合适了，要是气泡多且密集，基本上就是七八成热了，也算是一个判定的小标准了。

第三种：蒸着吃

蒸着吃的做法和炸着吃的准备工作是一样的，只不过过油炸换成了水开后上锅蒸制，基本上二分钟就可以了，再搭配上蒜泥，可以说是相当的开胃下饭了。这三种方式都不是特别的麻烦，并且还可以换着花样吃，还真是一举三得，有时候就快来试一试吧。你是有什么样好的吃法，可以写在下面的评论区分享出来，大家一起学一学，也许又会了一道美食呢。