玉米炒鸡丁
食材:
鸡腿、甜玉米、红椒、小葱、姜、
盐、生抽、油、料酒、淀粉
1、鸡腿去骨去皮切小丁,加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿;
2、玉米剥粒洗净;
3、红椒切小丁;葱切末,葱白分开;姜切末;
4、锅中加油烧热,入鸡丁滑熟盛出;
5、锅留底油,炒香姜葱末,倒入玉米炒至变色;
6、加入鸡丁翻炒均匀;
7、加盐调味,加入红椒丁和葱白炒匀即可。
茄子烧土豆
食材:
土豆、茄子、青椒、红椒、葱、姜、
蒜、生抽、盐、白糖、水淀粉、
蚝油、料酒、食用油
1、土豆切成片,茄子切成块,青椒、红椒也切成片,葱姜切好,将切块的土豆、茄子,浸泡在水中5分钟,然后捞出沥干水;
2、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁;
3、锅里面放油,比平时炒菜多一点,先放入姜蒜爆香,然后捞出;
4、然后下入土豆,茄子翻炒会,炒出水分后,然后倒入酱汁,翻炒会,再加入1小碗水,最后放进去最容易变软的青椒、红椒,快速翻炒入味;
5、最后收浓汤汁,即可。