过年了总想炸点小零食吃，酥肉、红薯丸子、萝卜素丸子简单又好吃
2020-01-03 15:02:22   来源：东方头条   

还有二十来天就过年啦，记得小时候总盼着过年大人们炸点小零食吃，酥肉、红薯丸子、萝卜丝丸子样样都吃不够。今天咱们就来分享这些小零食的简单做法。话不多说，咱们撸起袖子马上干。

炸酥肉的简单做法：

猪里脊肉洗净，切成大薄片备用，瘦肉放适量的盐、花椒粉、十三香抓匀腌制二十分钟左右入味；

碗中打入两个鲜鸡蛋，放适量的红薯粉一起调散，调至碗中没有灰泡为止，静置二十分钟左右 全部调匀；

锅内倒油，油五成热，放入挂好糊的瘦肉（瘦肉放入鸡蛋液中挂糊）小火炸至金黄，然后出锅；

锅内余油烧热至八成热，倒入炸过一次的酥肉再复炸一次出锅。

这样炸出来的酥肉外焦里嫩，味道真的不错。

炸红薯丸子简单做法：

准备红薯去皮洗净切成片，上锅隔水蒸熟；

蒸好的红薯内放适量的白糖一起捣成红薯泥；

.加入适量的粘米粉和糯米粉（比例是1:3），用手一起揉均匀；

大概揉二十分钟左右，揉至红薯团子不沾盆为标准；

揉好的红薯团子做成红薯丸子，可以先做好等会下锅炸更方便；

热锅倒油，油四成热放入红薯丸子，小火炸至红薯丸子浮上油面；

然后转大火炸一分钟左右就可以出锅了。

炸红薯丸子一定要完全把红薯捣成泥，细小的颗粒可以用手捏碎；喜欢吃得软一点的可以只加糯米粉。

萝卜丝素丸子简单做法：

红皮萝卜一个、胡萝卜一根洗净刨成丝，放适量的盐腌制十分钟出水；

萝卜丝略微控一下水分，放适量的面粉一起拌匀，朝同一个方向搅拌十多分钟，面粉上劲就行；

和好的萝卜丝面团从虎口挤出小丸子，用勺子能简单团成丸子就行了；

热锅倒油，油五成热，放入丸子，小火煎至丸子金黄出锅；

余油烧至八成热，倒入丸子复炸一次，丸子表面酥脆出锅就行了。

萝卜丝丸子控水分的时候一定不要控太干，丸子炸第一遍的时候火候一定不要太大，最大只能是中火；复炸的时候时间不要太久，久了会焦。

好了，今天的分享就到这里了，

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