面条是一种我们生活中十分常见的食物，在我们中国北方，它更是很多人每天的主食，一日连吃三餐都不会有丝毫的腻，原因就是因为面条的口感十分劲道，配上美味配菜后，吃起来是极为过瘾。
我最爱的面条做法要数西红柿鸡蛋面了。香味浓郁，口感鲜美而且做法简单，一学就会。而我们在做西红柿鸡蛋面时，很多人都会做错一点，那就是在煮面时，将水烧沸腾以后再将把面放下去煮，其实这种做法是非常错误的，这样煮出来的面条，会失去它的劲道，口感非常软绵绵，吃起来没有什么味道。
正确煮面的水温，应该是在水刚沸腾起泡的时候，就可以下锅开煮了，这样既能煮熟面条还能完美保持它的口感，所以下面就有我来为大家演示一遍西红柿鸡蛋面的正确做法吧！
食材：大番茄1个，鸡蛋3个，挂面适量（根据人数和饭量），食用盐适量，白胡椒粉少许，香葱适量。
步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器将鸡蛋打散，打至鸡蛋起泡即可。
2、番茄切成小粒，选择自然成熟多汁的番茄，不要那种很硬的，不喜欢吃皮的可以去一下皮。
3、锅里放入适量食用油，油可以稍微多一点。油温五成热时将鸡蛋倒进去，底部定型后用铲子搅散开。
4、中小火将鸡蛋炒香，这样出来的汤才会更加好喝。
5、放入番茄粒继续翻炒，炒至番茄变软，有很多的番茄汁即可。
6、然后加入两碗清水，大火煮开后继续煮两分钟左右，加入食用盐和白胡椒粉调味。
7、将煮好的汤汁倒入装面的碗中，汤汁可以稍微多一点。
8、锅中继续放入清水，水沸腾后将面条放入锅中，同时再加入一碗清水，煮至面条熟透。
9、煮好的面条捞出来过一遍凉水，这样出来面条的口感会更加劲道。
10、将面条放入汤汁里，撒上适量葱花即可。
一碗美味营养的番茄鸡蛋面就做好了，吃两口面，再喝一口汤，真的不要太美味了！
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