今天是2020年第一天，各位朋友们新年快乐呀！既然跨入了新的一年，吃点好的就很有必要了。在今天的这顿饭中，有一样东西可不能忘了吃，那就是年糕~
年糕，又叫“年年糕”，与“年年高”谐音，新的一年吃年糕，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，有步步高升的意味。古人曾有诗云：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”而吃年糕的好处也多多，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，有健身祛病的作用。它的原料是粳米和糯米，有粘性，不好消化，故有肠胃病的人最好不要食用。湖州人怎么做年糕？
在湖州，吃年糕也是每年的传统习俗。但年糕是怎么做出来的，你知道吗？可别说是机器打出来的，这样做出来的年糕是没有灵魂的！手打年糕才是湖州人民的心头好~每到过年时分，农村就兴起一阵“打年糕”热。说起这个打年糕，那可真比过年还热闹，整个村子里的人都聚集在一起，你帮我抬蒸笼，我帮你切成条，一派其乐融融的景象。
年糕的原料选用湖州本地的白粳与糯米，这两种米需要按比例配制而成，用水浸透洗净后磨成米粉，放入蒸笼蒸。等到粉团蒸熟后，再把它倒入石臼，由两人用石碓轮流捶打。这石碓可有十公斤重，力气不够都抡不起它，所以常常由几名强壮男子轮流捶打。为了避免粉团黏在石臼、石碓上，还要一人不断翻动粉团，给它涮上清水。这个过程是最热闹的了，抡石碓的汉子卯足了劲儿，“一、二、一、二”的口号声不绝于耳，孩子们调皮，在人群中穿梭，看着白白嫩嫩的粉团甚至还想揉捏几下，但总会被大人喝止。
等到粉团结实黏软后，就可以把它放在木板上了，可以搓成长圆条，压成方长条，也可以用“年糕扁担”把粉团压成扁条状，再用线把它切割成小块，到这一步，我们常见的年糕就新鲜出炉啦~剩下的年糕头就由在场的大家伙儿分着吃，由于是新鲜做出来的，咪道烂赞！
那年糕有哪些做法呢？
糖炒年糕
湖州人的记忆中，总有一盘糖炒年糕。焦糖色的年糕一片黏着一片，用的是最简单的原料，但却甜到了心里。
做法：
1.锅烧热后，放油，等油烟冒出，说明温度合适。
2.年糕切成一公分左右的厚度，放入锅中。
3.放适量糖，提供甜味的同时，也会使得年糕出现焦糖色。
4.迅速翻炒，不要粘锅至焦糊。
5. 炒至焦糖色覆盖整个年糕片，待年糕熟了即可出锅。
菜汤年糕
在物资不丰富的时候，菜汤年糕是那时的佳肴了，冬天的油菜特别鲜嫩，放入少许蘑菇，再挖一勺猪油，那味道，可香了，一个人就能干掉一大碗~
做法
1.油菜切段，蘑菇和年糕分别切片。
2.锅里放油，烧热后放蘑菇煸炒。
3.加入油菜炒到断生。
4.加开水，再加年糕翻炒均匀。
5.年糕煮开加入盐，糖等调味，再次开锅后关火即可。
今日元旦，记得吃年糕哦~
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