导读:请哥们来吃饭,媳妇只花100买了8斤海鲜,出锅后大家直接吃嗨了!
还是无法全素……今天还是来道荤食吧!就来介绍个非常丰富食材的海鲜杂汇,其实杂烩的概念应该来自……懒. 。哈~~~ 因为懒得煮,所以干脆就所有东西通通常它放下去煮,食材并没有绝对要哪样东西,随自己喜好及容易取得的食材即可。
【海鲜杂汇】
● 材料:
1. 蛤蜊(冷冻):半包。
2. 去皮鱿鱼:1 条。
3. 虾:8-10 尾
4. 青口(淡菜/ 绿壳菜蛤)肉:8-10 粒
5. 青花菜:少许。(后来发现不能太早放,容易都糊掉)
6. 海鲜菇:1 包。
7. 黑木耳:8-10 朵。
8. 青红椒:少许。
9. 芹菜:1-2 根。
10. 蕃茄:1-2 颗。
11. 洋葱:1/2 颗。
12. 调味:白醋1 大汤匙+ 盐1/2 小匙+ 糖1/3 小匙+ 少许烹大师(鲣鱼粉)+ 少许白胡椒粉+九层塔少许
● 做法:
1. 所有食材清洗后切丝、切块洋葱切粗丝、虾子去壳将背划开(去壳是懒得吃的时候再动手,划背是煮起来会看起来比较大只)备用。
2. 取一大锅,加入一匙油后将洋葱放入拌炒,继续放入蕃茄翻炒。
3. 炒至蕃茄软化后,将所有材料加入翻炒均匀后加入两杯水加盖焖煮。
※ 如先前说的,其中青菜花可以晚一点再放,因为如果现在就放入,煮好时会有点过烂影响口感。
4. 待水分收干时,即可加入调味,即可盛盘食用。
※ 海鲜烹调并不需要太久时间,尤其虾子及鱿鱼,煮太久容易老掉硬掉,另外要让味道容易上到海鲜上,亦可不需用重口味去调味,只需加点玊米粉水下去勾点薄芡即可!