婆婆在乡下拿了两条亲戚自己种的茄子过来,前两天烹炒吃了一条,还剩下一条想着不知道要怎么吃,后来看到厨房里的烤箱,想着也好多年没有吃过烤茄子了。5年前买了第一部烤箱时,那会有烤过来吃,老公说很好吃,比外面的烧烤摊烤的要好吃太多了。如今烤箱也换了两年了,这部烤箱还从来没有烤过茄子呢,那今天中午就再次重温一下几年前我烤茄子的味道吧!
茄子自己烤非但好吃,还特别健康,外面路边摊烤的,路边灰尘多不说,他们的炭炉网也是用了用、刷了刷,估计也是没有洗的,如果常去外面吃烧烤的话对身体肯定是很不好的。今天大家就一起来跟着小编学会这道豪华版的烤茄子哦,学会后保证您的家人再也不想去路边摊吃烧烤了,以后您就是他们的大厨,毕竟自己做的料儿多,营养丰富还很健康嘛!
【烤茄子】茄子1条,猪肉100g,鸡蛋1/3个,鸡粉3g,生粉3g,美极鲜味汁5ml+30ml,香油5ml+50ml,香菜2根,红辣椒1/2个,辣椒面2g,孜然粉3g,盐2g,白胡椒碎2g,菜脯10g,葱花适量,熟白芝麻适量
准备好材料
猪肉用搅拌机搅成肉泥,然后猪肉用鸡蛋液搅拌至膨发,然后加入5ml美极鲜味和香油、鸡粉搅拌均匀
菜脯用清水浸泡去一些咸水
茄子切半,然后分别剖面切开,用刀在茄子上划几刀,然后刷上香油
放入预热好的烤箱中层,以200摄氏度烤至茄子变软
然后取出刷一层用香油、美极鲜味汁酱油调制好的酱汁后再放入烤箱烤1分钟
取出在茄子上撒入菜脯粒,放入烤箱中烤1分钟
取出,在茄子上撒入用辣椒面、胡椒碎、孜然粉、盐调制好的粉料,再放入烤箱中烤1分钟
取出,在茄子上均匀放入猪肉末,放入烤箱烤至猪肉变色
取出,在猪肉上再刷一层酱汁,撒入香菜、葱花,辣椒圈,白芝麻
放回烤箱中再烤1~2分钟,出炉再撒入辣椒面粉料即可
猪肉用鸡蛋液先搅拌至膨发,这样做出来的猪肉口感嫩口蓬松,不柴口
每次取出茄子的时候都刷上一层酱汁,这样烤出来的茄子多汁又美味#茄子#烤箱#烤茄子