青椒炒河虾
食材:河虾、青椒、姜、盐、蒜
做法:
1、处理虾, 把虾的大长腿,触角,虾头上那个尖尖的东西剪掉,我也不知道叫什么。准备辅材,青椒切小块,姜蒜切片。
2、热油炸虾,炸至外皮酥脆,捞出备用。热油下姜蒜炒香放入青椒。倒入炸蒜苗一起翻炒,加盐即可。
小贴士:
番茄焖排骨
菜谱:粉丝蒸腐竹,豉香鸡肉,番茄焖排骨
食材:排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水
做法:
1、排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;
2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;
3、锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;
4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;
蒜香炸排骨
食材:排骨500g,大蒜半头,生抽,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,油
做法:
1. 排骨泡出血水洗净沥干水份,加入一勺生抽,两小勺盐,一勺料酒,一丢丢白胡椒粉抓匀,再一丢丢食用油抓匀,最后两小勺淀粉抓匀腌制半个小时以上。
2. 大蒜切蒜蓉备用。锅里放入能没过排骨的油,油温到伸筷子进去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黄就捞出。
3. 这个大小的排骨我大概炸了4~5分钟就捞出来了。
酸菜炖猪蹄
做法:
1、准备好所有的食材。
2、猪蹄洗净冷水入锅焯烫,然后洗净剔除上面杂毛。
3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。
4、倒入猪蹄翻炒。
5、加入料酒炒香。
6、加入老抽。
7、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
8、然后倒入砂锅加入适量的清水。
9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
10、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。
11、然后加入猪蹄中。