红薯做成小丸子，外酥里Q、香甜软糯，孩子一口一个吃不停
2019-12-27 12:11:46   来源：东方头条   

婆婆前些天给拿来几个大红薯，屋里暖气热，随手放阳台就忘了，有小半个月了，今天才发现压在苹果袋子下边，这不，就得想着法把红薯消灭掉。

前两天看见我家附近卖糕点的铺子里有红薯和南瓜做的小麻团，十几元一斤，买的人还很多，想着这下红薯有用武之地了，回到家中就开动了，第一次试做，没敢做的太多，没想到还挺受欢迎，闺女都还没吃够就没了，改天再做一些~~

————食材————

主料：红薯（去皮后250克）、糯米粉80-100克

辅料：白芝麻适量

————做法————

做法1、红薯去皮切成薄片放入蒸锅，中火蒸10分钟。

做法2、蒸透的红薯放入容器中，用勺子压成红薯泥。

做法3、趁热加入糯米粉，红薯含水量会有点不一样，糯米粉要根据面团的软硬度分次添加。

做法4、揉成光滑的红薯面团松弛10分钟。面团开始会比较粘手，带上一次性手套或手上抹点油就好了。

做法5、松弛好的面团在案板上揉匀，切成小剂子团圆。

做法6、团圆的小剂子均匀的沾满白芝麻，并用手团一团（团一团会让芝麻沾的更结实，炸的时候芝麻不容易掉落）

做法7、所有依次做好

做法8、油温五成热，放入团好的小圆子中小火炸制。（保持中小火，油温不要太高）

做法9、炸至金黄，小圆子膨胀并全部浮起即可捞出。

做法10、炸好的小丸子捞出控油就可以吃啦！是不是超级简单呢~~~

小巧可爱的红薯芝麻小丸子，吃起来外酥里Q、香甜软糯，一口一个呵～～

1、不同的红薯含水量和甜度会有点不一样，糯米粉要根据面团的软硬度分次添加，喜欢甜一些可以加白糖。

2、炸的时候火不要太大，油温不要太高，要不停翻动，让小麻圆受热均匀。红薯小丸子放入油锅之后，一定要改为小火，否则容易造成外表焦黑，里面还不熟。