胡萝卜被称作“土中人参”，最普通的食材却有着不一般的食疗功效
2019-12-21 00:37:50   来源：东方头条   

在民间，人们把胡萝卜称作为“土人参”，是一种具有食疗功效的健康蔬菜。美国科学家研究证实，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10-20%，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医学认为，胡萝卜有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于贫血、肠胃不适、便秘、夜盲症、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。此外胡萝卜富含维生素，对美容健肤也有一定的作用。

医学专家认为胡萝卜虽好，也不可以随便多吃，吃的太多，过多的萝卜素会沉着在皮肤和皮下组织内，使皮肤泛黄，这种现象称为胡萝卜素血症，建议每天平均不超过200克。

胡萝卜做为一种四季常见的蔬菜，烹任做法多种多样，不仅被人们做成了饮料，小吃点心，也是食雕艺术大师的主要雕刻果蔬之一。今天和大家一起分享几款的胡萝卜家常做法，简单易做，并且具有食疗功效。

胡萝卜粥

早餐我们可以做碗胡萝卜粥，特别适合儿童和中老年食用，有健脾和胃，明目的功效。

做法：胡萝卜洗净切小块与粳米一起放锅中熬煮，煮熟后加适量精盐调味即可

胡萝卜粥

【胡萝卜羊肉汤】

寒冷的冬季，人们偏爱食用羊肉，用胡萝卜来炖羊肉不仅好吃，还能补益气血，对改善手足冰凉也特别有效。

做法：将胡萝卜洗净切块，羊肉洗净入沸水中氽一遍，沥干。炒锅内加油烧热，倒入羊肉淋入料酒炒到颜色转白，加适量水、胡萝卜块、姜片、精盐，用武火煮沸后，改文火煮一小时，关火后放入蒜苗即可。

胡萝卜炖羊肉

【胡萝卜鱼汤】

胡萝卜煮鱼不仅味道鲜美还能益血补血，尤其适用于血虚所致的脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳人群食用。

做法：鲤鱼或鲫鱼刮鳞、去鳃，除内脏洗净，入油锅煎成两面金黄，放入猪瘦肉片、胡萝卜块、陈皮一小块、大枣十枚，武火霓虹煮沸后，文火煲30分钟，加入食盐调味即可。

【西红柿胡萝卜肉丸汤】

西红柿胡萝卜肉丸汤适合老人和儿童食用，能补气血，益胃生津，清热润燥，尤其适合牙龈肿痛、口腔溃疡者食用。

做法：猪肉洗净剁成肉沫，拌入淀粉挤成肉丸，锅中烧清水，水沸后放入肉丸，肉丸变色后加入胡萝卜煮约20分钟，再加入西红柿煮约5分钟即可。

西红柿胡萝卜肉丸汤

【荠菜胡萝卜豆腐汤】

荠菜是春季一种常见的野菜，用荠菜包饺子和做汤，鲜香无比。荠菜与胡萝卜、豆腐一起煮汤，能补血益气，健脑益智、清热降血压。

做法：荠菜洗净焯水，切成细末，胡萝卜、嫩豆腐切丁，热锅烧油放入红萝卜翻炒，加入肉汤烧沸，放入嫩豆腐煮10分钟，加入荠菜末煮开即可。

荠菜胡萝卜豆腐汤

【菊花胡萝卜汤】

用菊花和煮胡萝卜煮汤，口味清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目。常食可防止眼目昏花。

做法：胡萝卜洗净切片，锅中放清水把胡萝卜煮熟，再放入菊花、葱白煮几分钟，调入食盐，香油即可。