来抚顺绝对不能错过的美食
2019-12-21 00:18:48   来源：东方头条   

抚顺素有“煤都”之称，三面环山，是一座美丽的带状城市。同时也是拥有众多美食的一座城市，今天小编就为大家介绍一下那些色香味俱全的美食。

包儿饭

制作方法：将白菜、酸菜等叶子放在手掌上，再把已煮熟的米饭、炒菜和小葱、大酱放在上面，用双手将菜叶合上，或包成长卷形，以手握而食之；或包成团型，双手捧而食之。其所用菜叶、饭及菜等常因季节变化而有选择。羊汤

制作方法：挑选膘肥体壮的羊，尤山羊为上，杀死退毛净体，取出心、肝、肺、羊血等内脏，洗涤调制干净，连同羊骨羊肉同锅熬煮，此汤则称老汤。待羊汤及羊下货熟后捞出，撕碎和切碎，就可备用做羊汤了。喝时，将碎羊肉和碎羊下货放入碗里，倒入老汤，再根据个人的喜好，选放辣椒面、香菜沫、葱花、精盐、味素等就可以喝了。苏耗子

制作方法：馅心一般用小豆、红芸豆、白豆或豆沙等。选用面皮米根据其粘糯程度，可适当加些玉米面、小米面、白面等。将糯米用水浸泡后磨成糯米面，红豆也要用水泡上一宿，在大锅里煮烂，加糖，制成红豆沙。等到要包苏耗子的那天，提前大约5小时，就得将糯米面和成柔软的面团放在盆里发着，再将苏叶一片片洗净、阴干。待一切准备就续，将苏叶的正面滴一点豆油，与另一片叶子合在一处互相磨擦，使两片叶子都能沾上油，用这种方法多抹几片叶子，再将发好的糯米面往抹完油的苏叶上摊匀，然后加豆沙馅包好，上锅蒸10到15分钟即可出锅，稍凉后即可食用。抚顺小香肠

制作方法：把精肉和肥肉按比例切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入调料，用力搅拌均匀，制成肉馅，并稍加腌制。腌制好后，用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，排除肠中的空气，用麻绳打结扎成小段，放在阳光下曝晒至半干，悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂，20天左右，取下进行蒸制。将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制，大约30分钟后，取出冷却即为成品。贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行，场地要干燥，温度较低，防止日晒，可贮存1年多，其质不变。黄金肉

制作方法：将肉切成片，加入少量精盐、味精，用鸡蛋和适量淀粉将肉片抓浆好。香菜切段，葱姜切丝。将上浆的肉片放入油中过油，炸至四成熟捞起，将锅中的油倒出只留少许，再将肉片倒入锅中煎到金黄。放入葱丝、姜丝、花椒、香菜段，炒几下，再放入事先用绍酒、香醋、酱油、味精兑好的汁，最后加入香油即成。豆面卷子

制作方法：用凉水将江米面和成比饺子面软的面糊，放置20分钟左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊。蒸锅水冒气时将盆上屉蒸22分钟取出，带盆晾至稍凉。炒锅点火放黄豆面，用特小火炒，勤搅动至微变色。倒入面板晾凉。在江米面上下两面都粘上黄豆面，擀薄，卷成卷后切成小块装盘。也可撒上白糖吃。前方高能预警特色小吃 重磅来袭红蛤蟆

酸汤子

粘火勺