西米版冰皮月饼，做法简单，味道可口，很好吃的
2019-12-02 13:53:39   来源：东方头条   

西米版冰皮月饼

发菜谱，希望可以帮到和我一样喜欢吃冰皮月饼的朋友们，本人不喜欢用称，克数都是大约的，经验不足有不完善的地方，欢迎亲们随时指教，但是不要喷哦！

用料

材料:西米，白糖，温水，糯米粉，草莓馅

西米版冰皮月饼的做法

1.西米大约半斤放到大碗里，加白糖两勺，用温水大约泡30分钟，直到泡到没有白心即可！

2.泡好了可以根据干湿情况加入适量糯米粉（图片中的汤勺我加了4勺）和成面团，和好了盖上保鲜膜静止一会儿！

3.提前把模具刷一下油或者裹一下面粉再倒出去，因为模具是50克的，草莓馅我用的大约30克，皮大约20克！*馅也可以用现成的红豆沙，绿豆沙，蒸熟的紫薯泥，新鲜的火龙果，芒果等

4.虎口法包好压出好看的形状，包好的月饼一定要滚一下糯米粉再压防止粘在模具上啊！锅里放凉水，把月饼放到提前刷过油的蒸屉上，水开蒸15分钟，到点闷2分钟在出锅！

5.闷好出锅了，晶莹剔透很有食欲吧。做起来吧！

小贴士

1.喜欢奶香味的亲们，可以用温牛奶代替温水，做出来的是那种乳白色的冰皮，一样很好吃的！

2.温热时保鲜膜封好，室温放2天没问题，做多了吃不完也可以放冰箱冷藏，但吃时一定热透了再吃！

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