面条也能吃出仪式感，甜辣结合的异国风味，好吃到汤汁都不舍得剩
2019-12-02 12:06:53   来源：东方头条   

面条也能吃出仪式感，甜辣结合的异国风味，好吃到汤汁都不舍得剩

混合各种香料的浓郁汤底，不同食材的味道交织汇聚，再添加温和的椰浆，汤头喝起来香气十足却不辛辣，尝过一次真的会爱上这味道！ 作法不难，在家也能享受异国美食。

海鲜面

材料

草虾6只、雪鱼丸8颗、蛤蜊1盒、拉面2人份、青葱1枝、鸡蛋1颗、洋葱半颗、蒜球1颗、鲜鲜香茅3枝、南姜1小块、豆芽菜1小把、叻沙酱半罐、南姜粉1小匙、姜黄粉1小匙、水600cc、椰浆100cc、

做法

洋葱及蒜球切末、香茅切段、南姜切片、豆芽菜洗净、青葱切成葱花、草虾去除尖刺长须脚及挑除肠泥，蛤蜊加盐吐沙备用。

铸铁锅中加入些许食用油，先将蒜末及洋葱末炒软，在加入香茅与南姜炒出香气。

接着加入叻沙酱、南姜粉、姜黄粉，转中小火慢慢将香料炒出迷人的气味，约翻炒5分钟。

接着加入水后盖上锅盖，煮滚后转小火炖煮30分钟，让汤底味道更加融合。宝迪铸铁锅的锅盖上有一颗颗汲水钉，能有效聚集水气和保留锅中食物的水份，所以无论炖煮任何食物，都能保留汤汁不流失。

趁熬汤底的时间，将鸡蛋煮成水煮蛋，面条与豆芽菜川烫煮熟备用。

汤底熬好后，加入鳕鱼丸、草虾、蛤蜊煮熟。

最后再加入椰浆即关火，视个人口味加入适量的盐调味即可。

(我自己是没加盐，因为海鲜本身就有咸味，这样咸度对我来说刚刚好。另外，椰浆起锅前再放入汤底中，味道更香醇好喝。)

最后将煮好的所有食材放入碗中，一碗香气浓郁又好吃的海鲜叻沙面就完成。