减脂早餐，你在家就能做紫薯山药代餐面包，好吃没地买喜欢就收藏
2019-11-28 20:12:41   来源：东方头条   

在食物里看见季节，天气冷就自然地在食物里加深颜色，今日份的减脂早餐，我称之为紫薯山药代餐，黑咖啡1杯，紫薯山药面包2片，芝士片，蒸山药，红枣几颗，这款面包吃起来的口感很像黄金糕，不需要揉面，不需要揉出手套膜，这对于我想吃面包又不愿花多时间在揉面上，用比较偷懒的做法，简单好吃还省时，就足够了，写分享。#吃在中国# #我是生活家#

【紫薯山药面包的做法】：

1.蝶豆花干15克，烧一壶热水用220克热水冲泡20分钟，蝶豆花水液取150克。

2.黑麦天然酵母，每隔一周从冰箱里拿出来激活一下能继续养，现在就用来做用面包的酵母液，加入到温热的蝶豆花水液里，如果是平常的话我都会放室温需要回温1~2小时，因为刚从冰箱里拿出来温度太低，酵母分子都还没能够激活会影响发酵。

2.黑麦酵母液150克，高筋粉300克，盐5克，用筷子搅和成湿泥状没有干粉状，用手和面团是粘手的，这个面团水含水量比较大，比较湿有点像和泥巴的感觉，和好的面团发酵至两倍大。

3.在面团表面撒上些干粉防粘，用刮刀把面团倒出，倒出来向上的一面同样也撒上干粉防止粘手，用手轻轻拍去表面的浮粉把面团稍稍作为按压，按压平整即可，不需要排气也不需给面团作整形。

4.蒸熟的紫薯和山药捣成泥80克，加了少许奶粉添味，把紫薯泥山药泥抹在面团上作卷，我把面团一分为二，一半放紫薯泥，一半放山药泥。

5.卷好放入面包模具里进行第2次发酵至两倍大，发酵好之后就可以进行烤制了，烤箱预热180度上下火，放入下层，烤25分钟。

6.烤好放凉切片，这一个面包可以做一个星期的早餐，不想天天早上吃同样的面包，所以我就会把它放到冰箱里冷冻，吃的时候拿出几片蒸一下或者煎一下，也可以用锡纸包上烤一下和之前烤出炉时口感无异。

7.我选择用隔水蒸，蒸出来就像黄金糕一样口感，松软又有嚼劲，我说好吃不算，喜欢的就动手试试，大家说好吃才算真好吃，我做面包不加糖，其实紫薯馅也有一丝清甜，喜欢甜在拌面粉时加入适当糖量。

8.早餐趁热吃，蒸热只需几分钟，放上芝士片即食，天气冷了，深重的不只是食物颜色，放一片芝士感觉不够厚重，想再叠一片。

我是晴天，喜爱素食多过肉肉的美食控，热爱探索手作甜点面包的美食达人。图文皆原创，热爱探索手工食物，做健康美食写原创文章，我把我的手作美食码字作分享，不定时写文是一种记录，喜欢我就点个赞或者关注我。