都说这是甘肃最常见的美食，怎么都没吃过？难道我是假甘肃人
2019-11-22 13:58:08   来源：东方头条   

众所周知，甘肃是古时丝绸之路的重要通道。所以甘肃不仅有着悠久的历史，更是华夏文明发源地之一，数千年的文化积淀流传下来，也让甘肃呈现出了许多美味可口的菜肴。那么今天我们就给大家分享几道常见的甘肃美食，大家一起去看看吧！

1、炸羊尾

炸羊尾中炸的羊尾，名曰羊尾，其实是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食。色泽金黄，形状美观，营养丰富。制作过程并不难，将蛋白打成泡状，加入团粉、面粉搅匀。豆沙用手团成樱桃大小的坯，用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可。炸羊尾吃起来的时候口感非常的美味，生津爽口。

2、五丝驼峰

驼峰炒五丝是甘肃河西地区一道著名的传统佳肴。远在唐代，它还是杨贵妃姊妹的盘中珍馐，以肉质油嫩、丰腴肥美而闻名。驼峰炒五丝选料非常之考究，刀工要求精细。五丝驼峰制作的时候，主要以驼峰为主料，并配以玉兰片、冬茹、韭黄、火腿和鸡脯肉“五丝”炒成。制作五丝驼峰的时候一定要掌握好火候，这样才能让这道菜品色形美观，营养丰富，质地鲜嫩，独具风味。

3、夏河蹄筋

夏河蹄筋是一道菜品，主要的原材料是甘南高原和黄土高原衔接地带所产的羊筋，配料是木耳、黄花等，调料为胡椒粉、花椒粉、食用盐等，通过去除羊蹄筋的腥膻味后炒制而成的一道美食。夏河蹄筋的颜色看起来如同琥珀一般，但同时又类真金，入口则肖，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常，属于当地上上乘的一道名菜。

4、拔丝洋芋

这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油，将白糖放人不停地搅动，使糖受热均匀熔化，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌。这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口。

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