菜谱：胡萝卜肉菜卷，蜜瓜螺头鸡汤，白灼金针菇，冬菇菠菜汤
2019-11-21 12:37:57   来源：东方头条   

胡萝卜肉菜卷

材料：面粉、黄豆粉、瘦猪肉、胡萝卜、白菜;适量油、葱姜末、盐、酱油

做法：

1、将面粉与黄豆粉按10∶1的比例掺合，加适量水，和成面团发酵;

2、将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅;

3、把发酵好的面团加入碱水，揉匀，擀成面片;

4、将面片抹入肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。

蜜瓜螺头鸡汤

材料

蜜瓜250克（挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉250克(干品100克)，老母鸡肉500克，生姜1小片；

做法

1.蜜瓜切块；

2.鸡对半切， 螺肉切块；

3.加入螺肉、鸡块出水；

4.放入姜片、螺肉、鸡块；

5.大火烧半小时，然后用中火煲2小时，将蜜瓜放入，再用中火煲半小时即可。

白灼金针菇

食材：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量

做法：

1)金针菇把后部的根切掉。

2)撕成小朵在清水中洗净。

3)锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。

4)焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。

5)摆放入盘子内。

6)拿一个碗里面加入适量盐。

7)加入少许白砂糖。

8)滴入适量生抽。

9)碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。

10)干辣椒切断，撒金针菇上面。

11)锅烧热倒入油，烧热冒烟后关火，浇在金针菇上面即可。

冬菇菠菜汤

需要的材料：冬菇、菠菜、生姜、清汤、食用盐。

制作方法

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(1)冬菇洗净后，切成薄片待用，生姜切成片待用。

(2)菠菜洗净后，放入沸水中进行焯烫。焯烫后捞出控水，切成段备用。

(3)取一个锅，锅中放入少量食用油，油热后加入冬菇片煸炒，再加入清汤，大火烧开。

(4)大火煮十五分钟左右，放入菠菜段和少量食用盐。

(5)待锅中菠菜成熟后，即可关火。