蒜苗回锅肉，香味扑鼻，肥瘦相间，特别美味
2019-11-14 12:34:44   来源：东方头条   

哈喽，小伙伴们大家好，今天小编要给你们分享一道特别家常的美食，它的名字就叫做蒜苗回锅肉，这道蒜苗回锅肉在我们日常生活中是比较有名的，一般情况下在自己家中经常都能够看到这道蒜苗回锅肉的身影，并且在餐厅里面也很容易能够见到他的身影，因为这道回锅肉是用五花肉制作而成的，五花肉在我们生活中是比较受人喜爱的一种肉类，因为五花肉吃起来特别的美味，肥肉相间，让人口水直流。

特别是加入蒜苗之后的五花肉会更加的鲜香，因为蒜苗本身就有一种特别的香味，很多人都喜欢吃，并且很多菜里面都会加入这道蒜苗，加入蒜苗之后，香味会更加的浓郁。这道蒜苗五花肉不仅特别好吃，而且制作起来也是特别简单的，并且营养同样非常的丰富，如果你也喜欢吃的话就跟着做起来。

准备食材：

五花肉300克，蒜苗200克，生姜20克，大蒜20克，豆瓣酱30克，生抽10克，老抽10克，鸡精5克。

制作步骤：

1：首先我们把五花肉放入锅中，锅中加入适量清水，烧开之后把五花肉煮10分钟左右，接下来再把五花肉拿出来，放入一旁冲洗一下，然后把五花肉晾凉，等到五花肉晾凉之后，我们就可以把五花肉放在砧板上面切成薄片，薄片的厚度在两毫米左右，每一片都要分布均匀，然后把切好的薄片放入盘中备用。

2：接下来我们把蒜苗用清水清洗干净，然后把蒜苗的根部和叶子区分开来，全部切成小段，放入盘中备用，接下来把生姜切成片，大蒜切成片，豆瓣酱准备好全部放入碗中备用。接下来我们就可以开始起锅烧油，锅中放入适量的食用油，等到油温烧热之后我们把花肉放入锅中炒一下，等到五花肉炒出黄油之后，并且表面微微焦黄之后，我们便可以往锅中加入适量的生姜和大蒜。

3：接下来用小火炒，香味特别浓郁之后，接着再把豆瓣酱放入锅中炒，放入豆瓣酱之后的五花肉，颜色会特别的诱人，接下来我们继续翻炒，翻炒过程中加入适量的生抽和老抽上色，接下来我们便可以把切好的蒜苗根部的小段放入锅中和五花肉一起翻炒，翻炒片刻之后接着再把蒜苗叶放入锅中翻炒，等到五花肉和蒜苗完全炒熟之后，接下来就可以加入适量的鸡精翻炒片刻，便可以盛出来开吃了。