家常菜：丝瓜肉丸汤，地三鲜，包菜西红柿炒干豆腐，小炒黑山羊
2019-11-10 13:03:49   来源：东方头条   

丝瓜肉丸汤

原料：猪后腿肉、丝瓜、豆腐、鸡蛋、生姜、小葱

做法：

1、 把猪肉切成小丁，生姜切末，接着把肉丁和生姜混合均匀剁成细碎的肉馅；

2、 肉馅剁好之后放入碗中，放入豆腐，分别加入白糖和盐，生抽和胡椒粉，再打入一个鸡蛋，用筷子沿着一个方向将馅料搅拌均匀；

3、接着还是沿着之前的方向用手将肉馅儿摔打至上劲儿，肉丸会更有弹性；

4、丝瓜切成薄的滚刀片儿，再取一点儿生姜切成片儿，小葱切末；

5、 锅中倒入少量油，放入生姜片儿煸炒一下，倒入一大碗清水，把丝瓜片倒入锅中煮开；

6、丝瓜快煮熟时，把火关小，开始做肉丸子放入汤中，小火可以使丸子快速定型，由外到内慢慢熟透，丸子也不会散开；肉丸子全部做完之后，开大火把汤烧开，撇去上面的浮沫，煮2分钟之后加入盐和胡椒粉搅拌均匀，装入汤碗中，撒上小葱花。

地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、蒜末、白糖、淀粉、生抽、盐

步骤：

1、茄子和土豆洗干净去皮，切成滚刀状。青椒洗干净，去籽，切成滚刀状。

2、拿出一个干净的碗里面加入白糖，淀粉， 生抽 ，老抽，盐跟清水调好料汁。

3、在锅里倒入适量的油，烧热后把土豆块和茄子块放入到锅里，煎至两面金黄色盛出来。

4、再另外在锅里起油，把准备好的蒜末葱末放入锅里进行爆炒，然后再把土豆块还有茄子块放入到锅里面进行翻炒，加入青红椒，翻炒2分钟左右，把调好的料汁倒入锅里炒之熟烂即可。

包菜西红柿炒干豆腐

所需材料：包菜半棵、西红柿2个、干豆腐2张、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.把包菜叶子剥开，放在清水中洗净，沥净水分，再把包菜撕成块。

2.将干豆腐切成菱形块。西红柿去蒂，切成块。

3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水1-2分钟，将干豆腐焯水至变软，将干豆腐捞出沥净水分待用。

4.锅加油烧热，下入葱花、姜丝、蒜片爆香。

5.下入西红柿块，包菜，大火翻炒，将包菜翻炒至断生

6.下入干豆腐，盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小炒黑山羊

材料：带皮黑山羊，石磨煎饼，青、红美人椒，小米椒，香菜梗，拍蒜，生抽，老抽，盐，味精，陈醋，胡椒粉。

做法：

1、带皮黑山羊洗净，切片，过油待用；青、红美人椒洗净，切斜刀片；香菜梗洗净，切段备用；

2、锅入油烧热，下拍蒜、小米椒爆锅，下羊肉，加盐、生抽、老抽、味精、陈醋、胡椒粉调味，依次放入青红美人椒片、香菜梗段，大火翻炒，出锅装盘，配煎饼上桌即可。