人的记忆力是怎么回事？吃哪些食物可以改善记忆？
2019-11-06 20:10:43   来源：东方头条   

增强和改善记忆力，不是单纯的一两个食物就可以解决的。以前，大家听的最多的应该就是:”补锌，可以提高孩子的学习记忆力”事实上，不仅仅是锌。

我们先来看看提高大脑记忆力是怎么回事？哪些营养素参与脑中成分的合成。

一、人的记忆力是怎么回事？

记忆是指获得的信息或经验在脑中贮存，提取和再现的神经活动过程。大脑皮质含有大约100亿个神经元，皮层与皮层↓，脑干与下丘脑之间有直接传入和传出联系。如果皮层50%以上受损无疑会造成遗忘症。如果损伤面积仅10%以下，则学习记忆几乎不受影响。也就是说海马是大脑边缘系统中与学习记忆关系最显著，最易确定的一个结构。

二、哪些营养素参与中枢神经递质的构成

科学研究证实，多种营养素或食物成分在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用。有的参与神经细胞或髓鞘的构成，有的直接作为神经元极其合成的前体物质，还有的与认知过程中新的突触的产生或新蛋白的合成密切相关。也就是说也是一种多种营养素参与的一个过程。包括:蛋白质氨基酸、碳水化合物、脂肪酸、锌、铁、碘、维生素C、维生素E、B族维生素，以及咖啡因、银杏叶提取物，某些水果中的植物化学素等。

比如：色氨酸是神经递质5-羟色胺的前体，酪氨酸是去肾上腺素和多巴胺合成前体，胆碱是乙酰胆碱的前体物，这些神经递质在学习记忆过程中发挥着重要的作用。

还有维生素B1和维生素B12参与脑中乙酰胆碱的合成，维生素B6与叶酸则可影响脑中5-羟色胺的合成效果。维生素C可影响去甲肾上腺素等重要神经元递质的合成，并可调节多巴胺受体和肾上腺素受体的结合。锌可作为酶的活性中心组分参与基因表达。

【结论】

说了这么多，大家也看出来了，想要改善和增强记忆力，真的不是一两个食物就可以的，一定要均衡营养，食物多样化，保证人体各种营养素的充足摄入，全面摄入，才能真正意义上提高记忆力。

当然了，在保证各种营养素的充足摄入的基础上，还要减少氧化应激损伤。比如：膳食中高饱和脂肪酸及胆固醇的摄入，以影响脂代谢增加痴呆发生的危险性。

蔬菜水果，是人类平衡膳食的重要组成部分，所以在膳食中要多食，各类水果都要吃，增强记忆力，特别是富含色氨酸和维生素C、生物素的蔬果，比如：大蒜、紫菜、菇蘑类、香蕉、鲜枣、桂圆、豆类等。