虽然现在猪肉依然贵，但也要做排骨米饭犒劳一下自己，来学习吧
2019-11-06 19:11:47   来源：东方头条   

要说今年最让广大消费者难受的莫过于猪肉的价格了，自年中开始上涨后到现在也没降下来，很多人都已经好久没有吃猪肉了。当然，不是吃不起，是不能作为日常肉类食用了，而不在正常价格的猪肉已经失去了往常肉类市场的统治地位，所以现在人们宁愿买牛羊肉，也很少去买“贼贵”的猪肉。

小编我也将近一个月没吃猪肉了，还是十分想念的，相信你们也一样，所以虽然现在猪肉依然贵，但也要做一份排骨米饭来犒劳一下自己，来跟我一起学习吧！首先，我们要准备好食材和辅料

包括：排骨，大蒜叶，生姜，小米椒，八角，料酒，冰糖，食用油，盐适，鸡精，蚝油。

好的烹饪，一定少不了丰富的辅料和调料，炖排骨也是如此，你只有准备的越齐全，最后的成品越诱人，做美食不要嫌麻烦。

其次，将食材和辅料都处理好

把排骨清洗干净，剁成小块，放入碗中备用。你可以自己剁，也可以在购买时让商家剁好。

把大蒜叶清洗干净切成小段，将生姜洗净、去皮、切成姜片，还有小米椒也切成小段，将它们放入盘中备用。

然后，做好焖煮之前的翻炒

准备一锅清水，把排骨段放入锅中，加入适量的料酒和生姜片，开火煮到水开，把排骨焊烫一下，等到排骨变色后，就可以捞出来沥干水分。

锅中倒入食用油，先翻炒冰糖，炒出糖色之后，把八角放入锅中煸炒，待香味浓郁后，把排骨块放入锅中翻炒，同时加入小米椒以及适量清水翻炒均匀。

最后，焖煮收汁，大功告成

翻炒之后用小火焖煮半个小时，当然，你可以多煮一会儿，让肉变得更软烂一些，喜欢劲道一些的话就少煮一会儿。

排骨煮熟之后开大火，把汤汁收干，并加入一些大蒜叶翻炒均匀，然后就可以出锅装盘了。